Хоча дієтологи радять розпочинати кавуновий сезон з середини серпня, прилавки магазинів та ринків вже давно спокушають покупців цими плодами пізнього літа.

Аби цьогорічний сезон кавунів став для вас особливим, «Таблоїд Волині» пропонує низку цікавих рецептів, які по-новому розкриють смакові властивості цієї ягоди.

Рецепти опубліковані на сайті «Смакуй вдома».

Салат-закуска зі смаженим кавуном

8 скибочок кавуна без кісточок;
2 столові ложки оливкової олії;
5 чайних ложок соку лайма;
5 скибочок сиру Фета (трохи більше 100 грам);
жменя свіжого листя м’яти;
3 чашки зелені (рукола, латук, крес-салат);
сіль, перець – за смаком;
смажене насіння гарбуза.

На розжарений гриль покладіть просушені паперовим рушником шматочки кавуна. Обсмажуйте з одного боку, не перевертаючи, протягом двох хвилин.
Перемішайте зелень з двома ложками лаймового соку, оливковою олією та дрібкою солі. Викладіть зелень на велике блюдо, зверху покладіть шматочки кавуна з гриля підсмаженим боком вгору. Додайте Фету і кілька кавунових шматочків. Полийте їх зверху залишками соку лайма і трохи присипте сіллю та перцем. Залишилося лише прикрасити все м’ятою і гарбузовим насінням.

Кавуново-м’ятний щербет

кавун (приблизно 2 кг, очищений від насіння і порізаний на шматки);
1 столова ложка цукру;
3 лайма;
3 столові ложки білого рому;
дрібка солі;
1,5 столових ложки нарізаного листя м’яти.

Покладіть у блендер шматки кавуна, цукор, сік лайма та ром. Подрібнюємо інгредієнти до консистенції пюре. Додаємо м’яту і блендеримо доти, доки вона не подрібниться на маленькі шматочки. Отриману суміш запаковуємо в герметичний контейнер і заморожуємо протягом декількох годин. Для повної заморозки щербет витримують в морозилці 6-8 годин.

Кавуново-томатний салат з Фетою

4 столових ложки червоного винного оцту;
1 чайна ложка солі;
1/4 чайної ложки свіжозмеленого чорного перцю;
1/2 чашки оливкової олії;
1 невеликий очищений огірок;
1/2 невеликої червоного цибулі;
3 помідори;
1/2 чашки кавуна без кісточок, нарізаного невеликими шматочками;
1 червоний болгарський перець;
200 грам сиру Фета, нарізаного кубиками розміром 1-1,5 см;
1 стакан подрібненого листя м’яти.

Для заправки змішуємо оцет, сіль і перець. Потім додаємо оливкову олію і збиваємо.
Нарізаємо огірок скибочками у вигляді півмісяця. Півкільцями ріжемо цибулю. Огірок, цибуля, помідори, шматки кавуна, перець, сир і м’яту кладемо у велику миску. Додаємо заправку.

Освіжаючий полунично-кавуновий напій                     

4 чашки нарізаного кубиками кавуна;
1 чашка очищеної полуниці;
сік половини лайма;
6 листочків м’яти (+ для прикраси);
лід.

Якщо маєте соковижималку, то отримуємо сік з кавуна, полуниці, лайма згідно інструкції.
Якщо використовуємо блендер, змішуємо кавун, полуницю та лайм до однорідної маси, а потім проціджуємо через сито, допомагаючи лопаткою.
Беремо склянки і кладемо в кожен з них по три листки м’яти. Зверху кладемо лід.  

Кавунове ескімо

700 грамів кавунової м’якоті;
2 столові ложки цукру;
4 столові ложки подрібненого свіжого листя м’яти;
2 чайні ложки натертої цедри лимона;
дрібка солі.

Кавунову м’якоть з цукром подрібнюємо в блендері. Трохи згодом додаємо м’яту, лимонну цедру, сіль.
Отриману суміш розливаємо по формах та відправляємо в морозилку. Через півтори години у форми можна вставити палички. Залишаємо кавунове ескімо в морозилці мінімум на три години.