Традиційне багатство великоднього столу має один недолік. Уже на другий день шлунок просто благає якогось «непасхального наїдку», бо страшенно втомився від ковбаси-м’яса, холодцю-голубців, припханих зверху солодкими пасочками.
 
Такої проблеми, схоже, не мали в родині речниці волинських патрульних поліцейських Ольги Бузулук. Жінка серйозно урізноманітнила пасхальне меню і приготувала… равликів.
 
«Наскільки знаю, в нас не дуже готують равликів, хоч їх повно. Але ж за кордоном це модна і дорога страва», – пояснила свій вибір Ольга.
 
Хоча причина появи такої страви – надзвичайно проста: равликів приніс додому чоловік.
 
«Кілька днів тому чоловік привіз три кілограми равликів, запропонував приготувати. Я подумала, що всі виставляють у соцмережі паски і яйця, а я от приготую равликів. Готувала перший раз, просто з цікавості. Не думала, що це займе стільки багато часу, але ж цікавість перемогла», – розповіла господиня.

[img data=def]03_05_2016_693763053/13124935_1061075833974318_3281175672677816559_n.jpg[/img]
 
Рецепти шукала в інтернеті, проте трохи довелося і дофантазовувати.
 
«Я ніколи не готую точно за рецептом. Так і тут. Спочатку їх відварила, прокип’ятила. Потім вийняла з ракушок, далі відрізала ніжки. Відходів вийшло втричі більше, плюс – ракушки. Але ракушки я також ще раз проварила у воді з содою, частину їх начинила філе равликів, а частиною гратимуться діти або покладемо в акваріум.
 
Очищене філе ще раз відварила у воді з сухим вином. Далі посмажила все з цибулею, зеленню, сиром, бринзою, приправами, вином і часником (тут фантазії не було меж). Усе добре протушкувала, бо ж не знаю, які вони мають бути на смак, ніколи раніше не пробувала. Також читала, що равлики можуть їсти і отруйні трави, тому перестраховувалась, щоб все було добре перевареним-пересмаженим…
 
А потім вирішила все це ще й запекти. Половину філе розклала в посудину, половину – поклала в ракушки, посипала зверху сиром, запікала сім хвилин», – поділилася рецептом Ольга Бузулук.
 
Жінка каже, що страву куштувала під час різних етапів підготовки, щоб контролювати, чи добре все посолено-приперчено.
 
«Загалом смак равликів видався нормальним, але не особливим. Смакує з сухим вином. Але дуже сподобалось чоловікові, тому я задоволена. Він жартує, що наступного разу привезе ще жабок, то прийдеться готувати равликів із жаб’ячими лапками… Собі пообіцяла, що десь спробую професійно приготовлені равлики і далі ще готуватиму вдома. Бо рецептів в інтернеті є багато, хочеться урізноманітнити повсякденне меню, але робити це якісно», – каже господиня.