Смачний лайфхак: ароматний апельсиновий пунш
Всього декілька інгредієнтів роблять напій таким ароматним та зігріваючим
13 Жовтня 2024
Успішно!
Щоб вразити своїх гостей або ж просто побалувати себе фірмовими напоями не обов’язково йти до супермаркету. Їх можна приготувати вдома за дуже простими рецептами.
Щоб вразити своїх гостей або ж просто побалувати себе фірмовими напоями не обов’язково йти до супермаркету. Їх можна приготувати вдома за дуже простими рецептами.
Як переконує Сім’я і Дім, смак цих лікерів та наливочок – просто неймовірний!
КАВОВИЙ ЛІКЕР
Інгредієнти:
1 л горілки (самогонки), 40 шт. кубиків цукру-рафінаду, апельсин, 40 шт. кавових зерняток.
В апельсині зробити дірочки, які заповнити кавовими зернятками. Апельсин і рафінад залити горілкою й настоювати 40 днів.
М’ЯТНИЙ ЛІКЕР
Інгредієнти:
10–15 гілочок м’яти, 0,5 л горілки, 1 скл. цукру.
Приготування:
Треба 10–15 гілочок м’яти покласти в банку, залити 0,5 л горілки (або, якщо більше любите, коньяку), закрити кришкою і настоювати 7–10 днів.
2–3 гілочки м’яти дрібно нарізати, залити 1 скл. води, довести до кипіння. Додати 1 скл. цукру, кип’ятити 1 хв. Процідити, віджати, охолодити.
Відтак змішати з сиропом проціджену настоянку, витримати ще 2–3 тижні.
Після цього лікер готовий до вживання.
Лікер виходить не зеленим, а жовтуватим. А щоб він набув зеленого кольору, можна додати харчовий барвник або сік шпинату.
Можна поекспериментувати з пропорціями складників.
ЛІМОНЧЕЛЛО
Інгредієнти:
5–6 лимонів середнього розміру, 0,5 л спирту (краще) або 0,7 л горілки, 500 мл бутильованої води, 300–450 г цукру.
Приготування:
Лимони ретельно промити, залити водою, додати у воду 1 ст. ложку соди і залишити мінімум на ніч. Насухо витерти, зрізати цедру – верхню жовту частину шкірки. Дуже важливо не зачепити білу м’якоть, інакше лікер буде гірким. Цедру скласти в трилітрову банку і залити горілкою. Щільно закрити капроновою кришкою. Настоювати 15–20 днів у теплому темному місці, щодня збовтувати.
Відтак відфільтрувати пожовклий спирт, цедру викинути. Приготувати сироп: у каструлю з підігрітою водою всипати цукор і варити до повного його розчинення, охолодити до кімнатної температури, влити у лимонний спирт, перемішати, герметично закрити і залишити на місяць. Потім профільтрувати через марлю, складену у 10 шарів, і розлити у пляшки. Настояти ще місяць. Можна пити. Подають «Лімончелло» дуже холодним у високих чарках, заздалегідь заморожених у морозилці.
БАНАНОВИЙ ЛІКЕР
100–200 г горілки, по 200 г згущеного молока і вершків (10%) або 1:2, 2 жовтки, 2–3 стиглих банани. Можна додати 0,5– 1 ч. ложку розчинної кави.
Усе збити блендером до однорідності. Пити відразу. Якщо все не випили, зберігати в холодильнику.
БЕЙЛІЗ
Інгредієнти:
0,5 л горілки (а краще ірландський віскі, Джеймсон, наприклад); 1 банка згущеного молока; 400 мл вершків 10%; 1 ст. л. розчинної кави; 2 ст. л. ванільного цукру (не ваніліну!); 4 яєчних жовтка.
Приготування:
Найкраще збивати лікер в блендері
1. Вбийте в ємну посудину жовтки, додайте туди згущене молоко і ванільний цукор. Гарненько збийте міксером до однорідної маси.
2. В отриману суміш додайте розчинну каву (прямо в гранулах) і знову збийте. Гранули, особливо їли вони великі, можуть не розчинитися, але в цьому немає ні чого страшного – після додавання горілки (віскі) все налагодиться.
3. Тепер додайте вершки і знову добре перемішайте. Не беріть дуже жирне – вони будуть відшаровуватися і осідати на чарках, що може сильно бентежити питущих.
4. Додайте алкоголь і ретельно перемішайте, по суті, готовий напій.
5. Дайте напою відпочити протягом 3-5 днів в холодильнику. Після, можна його сміливо вживати як дижестив або у складі коктейлів. Зберігати домашній Бейліз теж краще в холодильнику, але я впевнений, що довго простоювати не буде.