Кулінарний журнал «Plateful» завітав на сніданок до сина волинського ресторатора Олега Бровіна – Віталія. Чоловік розповів, що для нього означає дім та зготував на камеру кілька страв.

«Про свій дім скажу просто – він комфортний. Мені важливо, щоб там було чисто, зручно і затишно. Справді комфортно,  – розповідає Віталій Бровін виданню «Plateful». – У холодильнику має бути все, щоб приготувати не складний, але смачний сніданок чи вечерю. Для цього не потрібно багато продуктів. Головне – знати, який до якого пасує. Дім, у якому виріс, і досі вважаю зразком практичності та смаку. Мої батьки завжди велику увагу приділяли стилю».

[img data=def]18_01_2016_1116132463/8-3.jpg[/img]

Готувати чоловік ніде не вчився і жодних курсів не закінчував. «Але з дитинства мав можливість їсти смачну та якісну їжу. Багато подорожую, спілкуюся з кухарями відомих ресторанів Європи. Запам’ятовую смак страви, а потім визначаю інгредієнти, з яких вона приготовлена, і відтворюю її вдома, – ділиться чоловік. – Для того щоб готувати смачну їжу, потрібні базові знання. Це все можна почерпнути з інтернету та літератури. Люблю середземноморську кухню, тому завжди маю під рукою сир, пасту, овочі, оливкову олію, трави».

Також Віталій Бровін поділився рецептами омлету із зеленню, салату з помідорів черрі та апельстинового чаю. 

Для омлету знадобиться 4 яйця, 500 мл молока, 100 г вершкового масла, цедра апельсина, свіжий базилік, м’ята, сіль та перець.

1. Збити яйця. 2. Посолити, поперчити до смаку. 3. Половину молока довести до кипіння. 4. Додати до холодного молока і з’єднати зі збитими яйцями. 5. На дрібній тертці натерти цедру апельсина. 6. У сковорідці розтопити масло і вилити суміш. 7. Через декілька хвилин перевернути, посипати м’ятою та базиліком і смажити ще декілька хвилин. 8. Готовий омлет викласти на тарілку.

[img data=def]18_01_2016_1116132463/10-2.jpg[/img]
[img data=def]18_01_2016_1116132463/3a-1.jpg[/img]
[img data=def]18_01_2016_1116132463/3c.jpg[/img]
[img data=def]18_01_2016_1116132463/5-5.jpg[/img]

Для салату треба 8-10 помідорів чері, 1-2 лайми, 50 г сиру Пармезан, оливкова олія, сіль та перець.

1. Розрізати помідори навпіл. 2. Додати лайм, поділений на чотири частини. 3. Додати тертий сир Пармезан. 4. Збризнути оливковою олією. 5. Сіль та перець – до смаку.

[img data=def]18_01_2016_1116132463/3f.jpg[/img]

Для чаю варто заготувати 2 апельсини, 1-2 лайми, 30 г меду, чай та 500 мл окропу.

1. Порізані апельсин та лайм, а також чай викласти у заварник. 2. Додати мед. 3. Залити окропом, дати настоятись протягом декількох хвилин.

[img data=def]18_01_2016_1116132463/3b.jpg[/img]