_{Рецептом ділиться барабанщик групи «Keto» Андрій Собчук:}

«Я тренуюся і намагаюся дотримуватися білкових дієт. Тому в моєму холодильнику завжди є молоко, яйця і мюслі. Найбільше люблю італійську кухню за її ідеальний баланс простоти в приготуванні і смаку. Часто готую домашню пасту в різних варіаціях. На мою думку, головне – готувати з душею. Тільки тоді все обов’язково вдасться смачно. Ніколи не готую, коли немає настрою. У такому разі краще зварити яйця. Пропоную читачам приготувати канелоні.

10-12 канелоні (Канелоні – італійська паста у вигляді трубочок діаметром приблизно 2-3 см і довжиною близько 10 см, інша назва – манікотті, – «ТВ») 300 г фаршу (свинина + яловичина), 1 цибулина, 3–4 помідори, 150 г печериць, 50–100 г твердого сиру, сіль, перець.

Для соусу бешамель: 0,5 л молока, по 3 ст. ложки борошна та масла, сіль.

Цибулю дрібно порізати. Свіжі або консервовані помідори вимити і пропустити через м’ясорубку або подрібнити у блендері. Печериці порізати тонкими скибочками. У розігрітій олії обсмажити цибулю, додати гриби. Смажити ще приблизно 5 хв. Додати фарш, посолити, поперчити. Смажити, періодично помішуючи. За 5-7 хв до готовності додати подрібнені помідори, добре перемішати. Тушкувати, поки помідорний сік трохи википить і суміш у сковороді загусне. Начинку остудити, додати тертий сир і перемішати.

Для соусу: у товстостінному посуді або на сковороді розтопити масло, додати борошно, потім підігріте молоко. Варити до загустіння. Форму для запікання змастити маслом й обсипати панірувальними сухарями. Канелоні наповнити фаршем і викласти у форму для запікання, полити соусом. Накрити кришкою або фольгою і поставити в духовку на 35-40 хв. Пекти за температури 160-180 °С.

Зверніть увагу на інструкцію з приготування канелоні на упаковці. Деякі фірми рекомендують попередньо відварити канелоні. Тільки потім начиняти їх і запікати (відварені канелоні запікати 10–15 хв). Деякі радять фарширувати макарони невідвареними, тоді запікати 35-45 хв».

За метеріалами газети «Сім'я і дім».