«Смачна» зустріч по-італійськи: що відбувалося на гастро-вечорі з Юрієм Хазіповим. ФОТО  

30 Листопада 2019

Текст: Аліна ХОЛБАН
Фото: Наталія МАЗЕПА

Серед українців часто побутує думка про те, що обласні центри – чи не єдині осередки комфортного та насиченого міського життя, а «цивілізація» закінчується там, де дорожній знак вказує на виїзд з міста. На Волині зруйнувати цей стереотип (в якому, безперечно, є і частка істини) можна, потрапивши до Ковеля. Невелике містечко, яке, в першу чергу, асоціюється з ритмічним гуркотом коліс та залізничними подорожами, сьогодні можна назвати гастрономічним «острівцем» регіону. Тут розкинулася ціла мережа ресторанів «Classic» – вісім концептуальних закладів, про які ми розкажемо у наступних публікаціях.

В одному з них – ресторані «ОТТО»27 листопада відбувся черговий гастро-вечір – інтерактивна подія, яку влаштовує ідейний натхненник та бренд-шеф мережі Юрій Хазіпов. За роки існування сім’ї ресторанів Classic подібні заходи стали для ковельчан традиційними та навіть зібрали коло постійних прихильників.

«Наші гастро-вечори не зовсім такі, якими їх прийнято вважати. Ми пропонуємо гостям різноманітні страви з меню, іноді знайомимо з новими позиціями. Також влаштовуємо невеликий майстер-клас – люблю, коли люди беруть участь у події. Бачу по реакціях, що їм це подобається», – ділиться бренд-шеф.

Близько шостої вечора до ресторану починають приходити перші гості, а в стінах закладу тривають останні приготування. Тут мають значення найменші деталі – від способу подачі страв до професійного одягу персоналу. Брендований кітель, який носить Юрій Хазіпов – особливий: саме в ньому він, разом з кухарем «ОТТО» Віталієм Волковим, першим представив Україну на чемпіонаті світу з приготування піци в Неаполі.

Поступово у затишній залі ресторану збирається аншлаг і, після невеликого привітання, розпочинається гастро-подія. У програмі – знайомство з італійськими делікатесами та десертами, дегустація вин та майстер-клас з приготування справжньої неаполітанської піци.

Охочі спробувати себе в ролі піцайоло одягають професійну форму та збираються в тій частині залу, де готують піцу. Зауважимо, що кухня «ОТТО» не прихована від очей відвідувачів, тому будь-хто може спостерігати за процесом створення страв.


Майстер-клас веде Віталій Волков – молодий професіонал, який посів четверте місце на міжнародному кулінарному конкурсі. Під час заходу гості мали можливість не тільки повчитися у майстра, але і подивитися на ефектне кулінарне шоу – піца-акробатику.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ВОЛИНСЬКІ «ПІЦА-АКРОБАТИ» ПРЕДСТАВИЛИ УКРАЇНУ В НЕАПОЛІ. ФОТО


Куштуючи вишукані та водночас прості страви, гості гастро-вечора не тільки відпочивають, але і розширюють свій гастрономічний досвід та знайомляться з кулінарною культурою Італії.

Після лазаньї «Болоньєзе», вишуканих устриць, піци та різноманітних делікатесів, гостей пригощають улюбленим багатьма десертом – тірамісу. В способі подачі «Тірамісу Ottimo» також присутній елемент інтерактиву – смаколик приносять у «розібраному» вигляді (три інгредієнти окремо), щоб гість міг самостійно «сконструювати» десерт.

Гастро-вечір в ковельському «ОТТО» завершується теплими розмовами, обміном враженнями та подяками персоналу за гарно проведений час. За словами Юрія Хазіпова, в майбутньому у команди ресторанів «Classic» – багато планів та цікавих подій, тож ковельчан і гостей міста радо запрошують на наступні заходи.





















***
Використання цього матеріалу без дозволу редакції «Таблоїд Волині» заборонене. Авторські права захищені українським і міжнародним законодавством. Під «використанням» мається на увазі повна або часткова републікація цього матеріалу на сторінках інших інтернет-видань (окрім соціальних медіа). Щодо використання матеріалу пишіть на редакційну електронну адресу [email protected]

8

Читати ще

Додати новий коментар

Знайшли помилку? Виділіть частину тексту і натисніть CTRL + Enter