Смачний лайфхак: 4 рецепти зі шкірки цитрусових

Якщо ви любите цитрусові та часто ними ласуєте, не поспішайте викидати шкірки! Адже з них також можна зробити дещо смачне та оригінальне.
«Таблоїд Волині» зібрав чотири цікавих рецепти, в яких головний інгридієнт – шкірки цитрусових.
Оранжетки в шоколаді
Апельсинові шкірки нарізати тонкими смужками. Проварити шкірки в окропі 2-3 хвилини, потім промити холодною водою. Бажано зробити цю процедуру двічі, аби шкірки втратили гіркоту.
Засипати у каструлю 200 г. цукру та залити його 200 мл. води. Помішуючи, довести до кипіння.
В отриманий сироп викласти шкірки та варити 1 годину.
Викласти шкірки на пергамент таким чином, щоб вони не торкались одна одної та дати їм повністю охолонути.
Шоколад зі шматочком масла розтопити на водяній бані. По одній опускати корки в розтоплений шоколад та знову викладати на пеграмент. Дати їм охолонути до кімнатної температури та помістити в холодильник до повного застигання.
Приправа з лимонної цедри
Така приправа може стати пікантною добавкою до багатьох солодких та солоних страв.
Шкірку ретельно вимитого лимона зрізаємо спеціальним ножем для цедри або ж овочечисткою. Для приправи берем лише жовту частину, білу залишаєм.
Викладаємо смужки лимонної цедри на тарілку та лишаємо при кімнатній температурі приблизно на два дні для висихання.
З сухої цедри робимо порошок за допомогою блендера або кавомолки. Зберігаємо приправу в непрозорій ємкості з кришкою, яка щільно закривається, аби аромат не вивітрювався.
Апельсинове варення зі шкіркою
Апельсини – 1 кг.
Апельснова шкірка – 100 г.
Лимони – 120 г.
Вода – 2,5 л.
Цукор – 100 г.
Чистимо та миємо апельсини. Нарізаємо м’якоть та шкірки кубиками.
М’якоть лимона також нарізаємо кубиками. Викладаємо апельсин, лимон та шкірки у каструлю, заливаючи холодною водою. Після того, як вода закипить, продовжуємо варити протягом 2 годин.
Додаємо цукор. Після повного розчинення варимо ще хвилин 15.
Наповнюємо спеціально простерилізовані банки варенням та відправляємо на місце постійного зберігання.
Напій з апельсинових шкірок
Апельсини – 3 шт.
Вода – 5 л.
Цукор – 500 г.
Лимонна кислота – 30 г.
Прорустіть шкірки через м’ясорубку, змішайте отриману масу з лимонною кислотою та залийте 800 мл. кип’яченої води. Настоювати у хододильнику 3 дні.
З води та цукру зробіть сироп та залийте ним апельсинове пюре. Після того, як напій охолов його слід процідити.