Мабуть, кожен, хто дивився серіал «Твін Пікс», хотів би спробувати знаменитий вишневий пиріг, який так пристрасно любив агент Купер і постійно замовляв у Норми Дженнінгс. Оригінальний рецепт пирога належав Гарнет Крос, яка працювала в Mart-T Cafe, нині перейменованому в Twede's Cafe. Коли пані Крос померла 2002 року, в її некролозі був згаданий знаменитий вишневий пиріг.

Пропонуємо вам спробувати приготувати його вдома.

Інгредієнти:

• маргарин – 250 г
• яйце – 1 шт.
• цукор – 200 г
• борошно (може знадобитися трохи більше) – 400 г
• розпушувач – 2 ч. л.
• заморожена вишня без кісточок – 600 г
• цукор – 150 г
• ванільний цукор – 10 г
• Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л. (з гіркою).

Приготування:

1. 250 г злегка розм'якшеного маргарину збиваємо з 200 г цукру близько 5 хвилин за допомогою блендера.

2. Додаємо 1 яйце і ретельно змішуємо.

3. 400 г борошна просіюємо в окрему миску і змішуємо з 10 г розпушувача (2 ч. л.)

4. Частинами додаємо борошняну суміш у маргаринову масу. Коли тісто почне збиратися в грудку, перекладаємо його на припудрену борошном поверхню, злегка обминаємо, згортаємо в кулю, загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 1 годину.

5. для начинки 600 г замороженої вишні без кісточок кладемо в сотейник і ставимо на середній вогонь. Присипаємо 150 г звичайного і 10 г ванільного цукру і неспішно прогріваємо до розчинення цукру, виділення великої кількості соку і зігрівання вишні загалом.

6. Даємо кілька хвилин покипіти та додаємо в сотейник кукурудзяний крохмаль. Варимо, помішуючи, до загустіння.

7. Тісто ділимо на дві частини. Одну розкачуємо в пласт сантиметрів на 5 більше вашої форми для запікання (25 см в діаметрі) і ніжно укутуємо нею нашу форму.

8. Викладаємо і розрівнюємо начинку.

9. З решти тіста робимо прикрасу (можна просто накрити шаром тіста, можна зробити плетеницю, сітку, викласти вирізані формочкою сердечка та ін.). Ставимо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 45-60 хвилин до прекрасного золотистого кольору.

10. Коли пиріг трохи охолоне, подаємо його з кулькою ванільного морозива.