Нафарширувати яйця – завжди чудова ідея! Є класичні варіанти начинок – сир, печінка тріски або шпроти, червона ікра, крабові палички, гриби, м’ясо, паштет, також можна приготувати начинку на власний смак, змішавши улюблені інгредієнти. 

Для страви можна використовувати як курячі яйця, так і перепелині, розповідає Сім'я і Дім.

1. Яйця фаршировані сирно-шпинатним кремом

• 12 варених яєць, 1 скл. свіжого нарізаного шпинату, листя для прикраси, 2 ст. ложки з чубком вершкового сиру, сіль, перець за смаком.

Розрізати яйця навпіл і вийняти жовток, не пошкодивши білок. Жовтки, шпинат та крем-сир змішати у блендері до утворення однорідної маси. Наповнити половинки яєць за допомогою кондитерського мішка. Прикрасити листочками шпинату або петрушки.

2. Яйця фаршировані шампіньйонами

• 6 варених яєць, 250 г шампіньйонів, ложка масла, 4 ст. ложки майонезу, пучок петрушки, сіль, перець за смаком.

Яйця розрізати навпіл і вийняти жовток, не пошкодивши білок. Обережно почистити гриби. Натерти на терці. Гриби обсмажити. Петрушку дрібно нарізати. Змішати яєчні жовтки з грибами, майонезом та петрушкою. Приправити сіллю та перцем. Начинку нанести на половинки яєць ложкою або кондитерським мішком.

3. Яйця фаршировані лососевим кремом

• 6 варених яєць, 85 г копченого нарізаного лосося, 3 ст. ложки вершкового сиру, 2 ст. ложки густих вершків, 1/2 ч.ложки лимонного соку, 2 ст. ложки подрібненого кропу, сіль і перець за смаком.

Яйця розрізати навпіл і вийняти жовток, не пошкодивши білок. Жовтки змішати з рештою складників до утворення однорідної пасти.  Приправити сіллю та перцем за смаком. Викласти масу на половинки яєць і прикрасити кропом.

4. Яйця з буряковим фаршем

• 4-6 варених яєць, 1 маленький запечений буряк, 50 г вершкового або козячого сиру, морська сіль, перець, тим’ян, 1 ч. ложка майонезу.

Яйця розрізати навпіл і вийняти жовток, не пошкодивши білок. Змішати яєчні жовтки з запеченим буряком і вершковим сиром (у блендері), заправити сіллю та перцем. Буряк також можна натерти на невеликій сітчастій терці та змішати з подрібненим яєчним жовтком та сиром. Яйця прикрасити тим’яном.

5. Смажені фаршировані яйця з шинкою

• 4 яйця, 2 ст. ложки вершків 30%, 1 ложка дрібно нарізаної цибулі, 1 ст. ложка оливкової олії, 2 ст. ложки дрібно нарізаної пісної шинки, 1 ст. ложка панірувальних сухарів, сіль, перець, цибуля для прикраси.

Яйця розрізати навпіл і вийняти жовток, не пошкодивши білок. З жовтків, цибулі, оливкової олії та шинки приготувати фарш розімкнувши їх вилкою, заправити сіллю та чорним перцем. Заповнити половинки білка фаршем та виваляти їх в сухарях. Обсмажити на олії на плоскій стороні до утворення скоринки.

6. Яйця фаршировані з тунцем

• Яйця, сир, майонез, тунець консерва, сіль за смаком, 1 зубець часнику.

Яйця зварити. Розрізати навпіл, відділити білки та жовтки окремо. Жовтки потерти, додати сир, часник, тунець, майонез, сіль. Усе перемішати та фарширувати білки. 

7. Яйця фаршировані курячим філе

• 100 г філе курячого вареного, 2 ст. ложки сиру твердого потертого, цибуля зелена, 2 ст. ложки майонезу, жовтки, сіль, перець за смаком.

Філе і цибулю дрібно нарізати, жовтки подрібнити вилкою, додати майонез і все перемішати.

8. Яйця фаршировані кремом із плавленого сиру

• 2 плавлених сирки, жовтки, 1 зубець часнику, 2 ст. ложки майонезу, сіль, перець, зелень за смаком.

Сирок натерти, жовтки подрібнити вилкою, додати часник, зелень спеції і майонез. Все перемішати.

9. Яйця фаршировані з маринованими печерицями

• 150 г печериць маринованих, 1 цибулина, жовтки, 2 ст. ложки майонезу, сіль, перець, зелень за смаком.

Печериці і цибулю дрібно нарізати, додати до подрібнених жовтків та майонезу. Посолити за смаком і все перемішати. Печериці можуть бути свіжі, які потрібно посмажити з цибулею.