Якщо ви любите цитрусові та часто ними ласуєте, не поспішайте викидати шкірки! Адже з них також можна зробити дещо смачне та оригінальне.

«Таблоїд Волині» зібрав чотири цікавих рецепти, в яких головний інгредієнт – шкірки цитрусових.

Оранжетки в шоколаді

Апельсинові шкірки нарізати тонкими смужками. Проварити шкірки в окропі 2-3 хвилини, потім промити холодною водою. Бажано зробити цю процедуру двічі, аби шкірки втратили гіркоту.

Засипати у каструлю 200 г цукру та залити його 200 мл води. Помішуючи, довести до кипіння.

В отриманий сироп викласти шкірки та варити 1 годину.

Викласти шкірки на пергамент таким чином, щоб вони не торкались одна одної та дати їм повністю охолонути.

Шоколад зі шматочком масла розтопити на водяній бані. По одній опускати корки в розтоплений шоколад та знову викладати на пеграмент. Дати їм охолонути до кімнатної температури та помістити в холодильник до повного застигання.

2

Така приправа може стати пікантною добавкою до багатьох солодких та солоних страв.

Шкірку ретельно вимитого лимона зрізаємо спеціальним ножем для цедри або ж овочечисткою. Для приправи беремо лише жовту частину, білу залишаємо.

Викладаємо смужки лимонної цедри на тарілку та лишаємо при кімнатній температурі приблизно на два дні для висихання.

З сухої цедри робимо порошок за допомогою блендера або кавомолки. Зберігаємо приправу в непрозорій посудині з кришкою, яка щільно закривається, аби аромат не вивітрювався.

1

Апельсини – 1 кг.

Апельсинова шкірка – 100 г.

Лимони – 120 г.

Вода – 2,5 л.

Цукор – 100 г.  

Чистимо та миємо апельсини. Нарізаємо м'якуш та шкірки кубиками.

М'якуш лимона також нарізаємо кубиками. Викладаємо апельсин, лимон та шкірки у каструлю, заливаючи холодною водою. Після того, як вода закипить, продовжуємо варити протягом 2 годин.

Додаємо цукор. Після повного розчинення варимо ще хвилин 15.

Наповнюємо спеціально простерилізовані банки варенням та відправляємо на місце постійного зберігання.

Апельсини – 3 шт.

Вода – 5 л.

Цукор – 500 г.

Лимонна кислота – 30 г.

Пропустіть шкірки через м’ясорубку, змішайте отриману масу з лимонною кислотою та залийте 800 мл кип’яченої води. Настоювати у холодильнику 3 дні.

З води та цукру зробіть сироп та залийте ним апельсинове пюре. Після того, як напій охолов його слід процідити.