Коли під рукою немає духовки чи сковорідки – не варто позбавляти себе насолоди посмакувати чимось смачненьким. Пропонуємо вам спробувати один із рецептів простих десертів, які можна приготувати без випікання:

1. Сирний десерт з желатином без випічки

1

Ці легкі корисні ласощі стануть прекрасною альтернативою тортів і солодкій випічці. Ніжний сирний смак десерту доповнює полуниця.

Знадобиться:

• 150 г пастоподібного сиру;
• 150 г йогурту (краще домашнього);
• 50 г цукру;
• 40 г желатину;
• 50 мл охолодженої кип’яченої води;
• 200 г стиглої полуниці;
• 50 г пакетованого полуничного желе.

Приготування:

• Простий желатин замочують в 50 мл холодної води, залишають до набрякання, потім нагрівають до розчинення гранул на слабкому вогні.
• Окремо змішують йогурт і цукор. Залишають на 10 хвилин до повного розчинення кристалів.
• У йогуртову масу кладуть сир і збивають міксером.
• У сирний складу потроху вводять желатин.
• Готову основу виливають у форму для кексів, застелену харчовою плівкою, і прибирають в прохолодне місце до застигання желе (орієнтовно на 3 години).
• Полуницю миють, нарізають побільше і викладають на сирний десерт.
• Желе з пакета розводять в гарячій воді згідно з інструкцією. Отриманою масою заливають ягоди.
• Перед подачею десерт тримають в холодильнику ще 3 години.

Джерело

2. Банановий десерт на швидку руку

Знадобиться:

• 4 банана;
• 100 г темного шоколаду;
• 120 мл жирного молока;
• 50 г кокосової стружки;
• 100 г волоських горіхів.

Приготування:

• Банани очищають, кожен ділять на 3 частини. Шматочки нанизують на шпажки.
• Заготовки прибирають в морозильну камеру на 20 хвилин.
• На паровій бані розтоплюють шоколадну плитку. Глазур виливають у склянку.
• Холодні банани на паличках занурюють у теплий шоколад, обвалюють в подрібнених горіхах і кокосової стружці.
• Десерт встановлюють вертикально і прибирають на середню полицю холодильника на 4 години.

Джерело

3. «Французька шарлотка» без випічки

1

Цей десерт роблять з готових бісквітних рулетів. Він виходить дуже ніжним, легким і ароматним.

Знадобиться:

• Три рулета з яблучної або ванільною начинкою;
• 400 г сиру пожирніше;
• 0,5 кг 20% сметани;
• 180 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 20 г желатину;
• 300 г кисло-солодких яблук.

Приготування:

• Желатин заливають в мисці 120 мл води.
• Сир розминають виделкою або перетирають через сито.
• Отриману масу з’єднують зі сметаною і двома видами цукру. Перемішують міксером до однорідної консистенції.
• Яблука миють і нарізають дрібними кубиками.
• Форму для торта застеляють тонкою плівкою.
• Магазинні рулети нарізають тонкими шматочками. Заповнюють ними форму. Частина рулетів залишають.
• Коли желатин розбухне, його нагрівають на середньому вогні, безперервно помішуючи, потім остуджують і додають в сирно-сметанну масу. Знову збивають міксером.
• У крем кладуть нарізані яблука.
• Заливають яблучно-сирною масою основу з рулетів. Залишилися кружечками закривають начинку.
• Ємність з десертом обертають харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 5 годин.
• Застиглий торт перевертають на плоску тарілку.

Джерело

4. Шоколадний рулет

Скориставшись цим рецептом, вдасться приготувати надзвичайно смачний і оригінальний десерт з печива.

Знадобиться:

• 380 г печива з ароматом топленого молока;
• 50 г порошку какао;
• 80 г цукру;
• 130 г вершкового масла;
• 40 мл молока;
• 100 мл води;
• 200 мл вершків для збивання;
• 5 мл ромового екстракту;
• 50 г родзинок;
• 250 г сиру Маскарпоне.

Приготування:

• За допомогою кухонного комбайна печиво мелють в крихту.
• Додають розтоплене масло, какао, 30 г цукру, молоко, воду.
• Замішують тісто і прибираємо його в холодильник.
• З’єднують вершки, Сир, цукор, що залишився і ромовий екстракт. Все збивають до густоти.
• У крем кладуть родзинки.
• Охолоджену основу розкочують в прямокутник.
• По всій поверхні тіста розподіляють крем.
• Заготівлю згортають рулетом з допомогою пергаментного паперу і прибирають в холодне місце на півгодини.
• Готовий рулет прикрашають кондитерської посипкою. Перед подаванням нарізують маленькими порціями.

Джерело

5. Торт з мандаринами без випічки

Цей торт з мандаринами без випічки сподобається любителям легких десертів. Ніжне сирне суфле в поєднанні з кисло-солодкими мандаринами в карамелі має просто неймовірний смак.

Знадобиться:

• 700 г сметани,
• 400 г сиру,
• 300 г цукру,
• 100 мл води,
• 30 г желатину,
• 4 мандарини,
• 20 г масла,
• 10 ванільного цукру.

Приготування:

• Желатин залийте водою і перемішайте. Залиште на 10 хвилин. Мандарини поріжте. У розтоплене масло викладіть мандарини, додайте цукор. Мандарини треба карамелізуйте. До сиру додайте ванільний цукор, сметану і 100 г цукру. Все перебийте блендером до однорідної маси.
• В окремій мисці збийте сметану, що залишилася, зі 100 г цукру. З’єднайте сметану з сиром і ще раз збийте міксером. Желатин розігрійте і вилийте у суміш разом з керамелізованими мандаринами, усе перемішайте. Викладіть у форму. Накрийте харчовою плівкою і поставте у холодильник на дві години.
• Торт зверху посипте кокосовою стружкою і прикрасьте карамелізованими мандаринами.

Джерело

6. Простий пляцок без випічки

1

Знадобиться:

• 350 г печива,
• 600 вареного згущеного молока,
• 3 скл. молока,
• 125 г масла,
• 2 п. ванільного пудингу,
• ½ склянки цукру,
• 330 мл вершків,
• 1 ст. ложка цукрової пудри,
• чорний шоколад.

Приготування:

• Застелити форму (20х25) папером для випічки, викласти один шар печива. Нагріти згущене молоко та викласти на печиво, розрівняти. Накрити ще одним шаром печива. В склянці молока розчинити пудинги, добре вимішати, щоб не було грудочок. Решту молока поставити на вогонь, всипати цукор, довести до кипіння.
• В кипляче молоко влити розведений пудинг, постійно помішуючи довести до загустіння. Додати масло та варити ще 2-3 хвилини. Крем злегка охолодити. Добре теплий, навіть ще трішки гарячий крем вилити на печиво, розрівняти, накрити печивом. Залишити пляцок трішки охолодитися, поставити в холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Перед подачею збити добре охолоджені вершки з цукровою пудрою, нанести зверху на печиво, посипати потертим шоколадом.

Рецепт і фото Лілії Гадач

Джерело

7. Шарлотка

Знадобиться:

• 250 г сухого печива,
• 500 мл чорничного йогурту,
• 200 мл жирних вершкiв або сметани,
• 3 ст. ложки желатину,
• 200 мл води, цукор за смаком,
• 1 ч. ложка ванiльного цукру,
• 2/3 скл. журавлинового соку,
• збитi вершки,
• фрукти для прикраси

Приготування:

• Миску встелити харчовою плiвкою. Желатин замочити у воді, печиво – у журавлиновому соці. Воно має розм’якнути, але не розвалюватися.
• Желатин вимішати, додати йогурт. Як тільки суфле почне застигати, обережно домішати до нього збитi вершки.
• У мисці викласти шар печива, шар суфле, а тодi знову шар печива.
• Поставити у ходильник на нiч. Перед подачею на стiл, миску слід перевернути на тарелю i зняти плівку. Прикрасити збитими вершками та фруктами.

Джерело

8. Чізкейк «Орео» без випічки

Для приготування чізкейку з Орео, потрібно всього 5 інгредієнтів!

Знадобиться:

• 26 шт. печива “Орео”, я брала 3 упаковки по 10 шт.
• 330 г вершків 33%
• 440 г крем-сиру, бажано творожно-вершкового, я брала Філадельфію
• 10 г желатину
• 150 г цукру

Приготування:

Щоб чізкейк вийшов такої висоти, як на фото, я використовувала роз’ємну форму з діаметром 18 см, можна взяти 16 або 20 см, але якщо у вас є лише 22 см і більша, то раджу робити подвійну порцію.

12 печенюх Орео відділити від начинки (начинку не викидаємо, пригодиться). Подрібнити печиво в блендері у крихту.

Додаємо туди 25-35 г вершків та вимішуємо еластичну основу для чізкейка. Має вийти консистенція пластиліну. Втрамбувати крихту на дно форми. Покласти у морозилку.

Автор рецепту та фото: блогер Наталія Литвин

Джерело

9. Ніжний лимонний десерт із вершковою начинкою

Лимонний мусовий десерт, наповнений ніжною вершковою начинкою, яка просто тане в роті! Готується із простих продуктів, без випічки та без желатину. Ділюсь рецептом.

Знадобиться:

• Печиво – 200 грам
• Розтоплене вершкове масло – 80 грам
• Молоко – 950 мілілітрів
• Цукор – 170 грам
• Кукурудзяний крохмаль – 45 грам + 25 грам
• Йогурт білий – 120 грам
• Лимонний сік – 100 мілілітрів
• Вода – 300 мілілітрів
• Куркума – 1/2 чайної ложки
• Білий шоколад – для прикраси

Приготування:

• Печиво подрібнюємо до крихти, додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо і викладаємо у форму 18х24 см. Притискаємо і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
• У каструлю наливаємо молоко, насипаємо цукор, кукурудзяний крохмаль, розмішуємо і варимо на середньому вогні до загустіння (завжди перемішуючи).
• Додаємо йогурт, перемішуємо та переливаємо на печиво. Ставимо в холодильник на 30 хв.
• У каструлю наливаємо сік лимона, воду, додаємо кукурудзяний крохмаль, куркуму, перемішуємо. Ставимо на середній вогонь, додаємо цукор і варимо до загустіння.
• Поливаємо зверху на десерт і забираємо в холодильник на одну годину.
• Витягаємо з форми та прикрашаємо білим шоколадом. Смачного!

Джерело

10. Шоколадний фадж

Знадобиться:

• 225 г чорного шоколаду
• 350 ​​г крупно розфарбованого пісочного печива
• 125 г вершкового масла
• 2 ст.л рідкого меду
• 2 ст.л.вишневого лікеру
• 1 ст.л какао-порошоку
• 50 г очищеного та обсмаженого мигдалля
• 200 г зацукрованої вишні

Приготування:

• Розламайте шоколад і розтопіть із нарізаним вершковим маслом. Це можна зробити водяною або в мікрохвильовій печі. Додайте решту інгредієнтів, добре перемішайте.
• Застеліть пергаментним папером квадратну форму для випічки зі стороною 20 см. Додати шоколадну масу і розрівняти лопаткою. Поставте холодильник, щоб фадж повністю застиг. Перед подачею розріжте десерт на порційні квадратики.

Джерело