Що може бути краще у холодну пору ніж пряний, зігріваючий глінтвейн! Сьогодні у рубриці «Смачний лайфхак» ми відкриємо вам секрети ідеального глінтвейну за версією англійського шеф-кухаря Джеймса Олівера. 

Рецепт опублікований на сайті «Сьогодні». 

Джеймі Олівер готує глінтвейн в два етапи. Спочатку він  варить густий пряний сироп з половини вина. Так спеції, цукор і цитрусові встигають настоятися і в результаті дарують напою насиченіший смак і аромат.

Потім шеф додає вино, що залишилося, і прогріває його на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, щоб не випарувався алкоголь.

Пряний глінтвейн від Джеймі Олівера

Складові:

2 клементини
1 лимон
1 лайм
200 г дрібного цукру
6 бутонів гвоздики
1 паличка кориці
3 свіжих лаврових листки
1 мускатний горіх
1 стручок ванілі
2 зірочки анісу
2 пляшки К'янті або іншого італійського червоного вина

Приготування:

Всі цитрусові помийте і обсушіть. За допомогою овочечистки зріжте смужки шкірки. Розігрійте велику каструлю на середньому вогні, додайте цитрусові кірки і вичавіть сік з клементинів.

Додайте гвоздику, корицю, лавровий лист і дрібку натертого мускатного горіха. Розріжте навпіл стручок ванілі уздовж і додайте до каструлі. Потім додайте досить червоного вина, щоб покрити цукор.

Варіть, поки цукор повністю не розчиниться в червоному вині, потім доведіть до кипіння. Продовжуйте кип'ятити на слабкому вогні протягом 4-5 хвилин, поки у вас не вийде гарний густий сироп.

Зменшіть вогонь до низького, додайте бадьян і вино. Нагрівайте його протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Готовий глінтвейн процідіть і вилийте до жароміцних келихів.

1

Глінтвейн