В Україні картопля також відома під такими назвами: бу́льба, бараболя, рідше крумплі, ґрулі́, барабу́рка, бори́шка, бу́рка, гадабу́рка, мандибу́рка, рі́па.

Картопля — цінний продукт. У ній міститься близько десятка різних макро- і мікроелементів, серед яких такі важливі, як кальцій, калій, залізо і т.д. У бульбах картоплі є вітаміни групи В, які беруть участь в синтезі гемоглобіну і антитіл і мають велике значення для обміну речовин в організмі. В цьому продукті також є і всім відомий вітамін С. З’ївши всього 300 г картоплі, ви дасте своєму організму майже повну добову норму цієї корисної речовини. І навіщо вам після цього лимон?

Пропонуємо вам приготувати цікаві страви з картоплі, які неодмінно стануть вашими «фірмовими»:

КАРТОПЛЯ, ЗАПЕЧЕНА ІЗ ЗЕЛЕННЮ ТА ЧАСНИКОМ

КАРТОПЛЯ, ЗАПЕЧЕНА ІЗ ЗЕЛЕННЮ ТА ЧАСНИКОМ

Інгредієнти:

• Картопля – 700 г
• Оливкова олія – ​​1/4 чашки
• Розтоплене вершкове масло – 2 ст.л.
• Часник – 2 головки
• Нарізане листя петрушки – 1/2 ст.л.
• Лимон – 1/2 шт.
• Чебрець – 5-6 гілочок
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Чорний перець – 1/2 ч.л.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 °C.

Надріжте картоплю і викладіть на деко.

Збризніть картоплю оливковою олією і полийте розтопленим вершковим маслом.

Додайте подрібнений часник, петрушку, лимон і чебрець.

Посипте сіллю і чорним перцем.

Запікайте протягом години.

КАРТОПЛЯ З ТРАВАМИ І ЛИМОНОМ

КАРТОПЛЯ З ТРАВАМИ І ЛИМОНОМ

Інгредієнти:

• Оливкова олія – ​​1/4 чашки
• Розтоплене вершкове масло – 2 ст.л.
• Подрібнений часник-3 зубчика
• Подрібнена петрушка – 1 ст.л.
• Лимонний сік-1 ст.л.
• Мед-1 ст.л.
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Чорний мелений перець – 1/4 ч.л.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 °C.

Надріжте картоплю і викладіть на деко.

Змішайте масло, часник, петрушку, лимонний сік, мед.

Полийте картоплю сумішшю. Посоліть, поперчіть.

Запікайте картоплю протягом години.

КАРТОПЛЯ З БРОКОЛІ ТА СИРОМ

КАРТОПЛЯ З БРОКОЛІ ТА СИРОМ

Інгредієнти:

• Картопля – 4 шт.
• Оливкова олія – ​​1 ч.л.
• Вершкове масло – 3,5 ст.л.
• Знежирений йогурт – 1/2 склянки
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Чорний мелений перець – 1/2 ч.л.
• Рублена зелена цибуля – 3/4 ч.л.
• Часниковий порошок – 3/4 ч.л.
• Цибулевий порошок – 1/2 ч.л.
• Паприка – 1/2 ч.л.
• Броколі – 1/2 чашки
• Тертий твердий сир – 2 чашки

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 °C.

Викладіть картоплю в форму для запікання і відправте в духовку на годину. Після охолодіть і наріжте на половинки.

Розберіть броколі на суцвіття і відваріть на пару.

Видаліть м'якуш картоплі та перекладіть її в миску.

Змастіть картоплю оливковою олією і викладіть на деко, застелене папером для запікання.

У картопляний м'якуш додайте вершкове масло і збийте за допомогою блендера.

Потім додайте йогурт, сіль, перець, цибулю, часниковий і цибулевий порошки, паприку, броколі та сир. Перемішайте і нафаршируйте масою картопляні скибочки.

Запікайте 20-25 хвилин.

КАРТОПЛЯ ПО-ІТАЛІЙСЬКИ

КАРТОПЛЯ ПО-ІТАЛІЙСЬКИ

Інгредієнти:

• Картопля – 450 г
• Оливкова олія – ​​1 ст.л.
• Подрібнений часник – 2 зубчики
• Італійські приправи – 1 ч.л.
• Сіль – 1/4 ч.л.
• Паприка – 2 щіпки
• Подрібнений твердий сир – 1/3 чашки
• Подрібнене листя петрушки – 1 ч.л.
• Вершкове масло – 2 ст. л.

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 °C.

Очистіть і помийте картоплю. Наріжте на половинки.

Нагрійте сковороду і додайте в неї оливкову олію.

Всипте в сковороду картоплю і обсмажуйте до хрусткої скоринки. Картоплю перемістіть в каструлю.

Сковороду поверніть на плиту і обсмажте в ній часник, італійські приправи, сіль і паприку протягом 3 хвилин. Додайте картоплю. Гарненько все перемішайте.

Вимкніть вогонь. Додайте сир і петрушку.

Покладіть зверху на картоплю вершкове масло, нарізане кубиками, і відправте сковороду в духовку на 15 хвилин. 

КАРТОПЛЯ З ГРИБАМИ І ШПИНАТОМ

КАРТОПЛЯ З ГРИБАМИ І ШПИНАТОМ

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.
• Вершкове масло – 2 ст.л.
• Гриби – 300 г
• Подрібнена цибуля-шалот – 1 шт.
• Біле вино – 1/4 склянки
• Шпинат – 100 г
• Вершки – 3 ст.л.
• Тертий твердий сир – 1/2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Тертий сир чедер – 100 г
• Подрібнена цибуля-порей – 1-2 ст. л.
• Червоний перець – 1/4 ч.л.

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 °C.

Наколіть картоплю в 3-4 місцях. Помастіть невеликою кількістю масла і викладіть на деко. Запікайте 40 хвилин.

Нагрійте столову ложку масла у великій каструлі на середньому вогні. Коли масло почне кипіти, додайте гриби і обсмажуйте їх, часто помішуючи, протягом семи хвилин.

Зменште вогонь до середнього, додайте цибулю-шалот і масло, що залишилося. Готуйте одну хвилину.

Влийте вино і готуйте ще 1-2 хвилини.

Викладіть картоплю на деко, застелене папером для запікання. Зробіть надріз. Посипте тертим сиром чеддер і відправте в духовку на п’ять хвилин.

У каструлю з грибами додайте шпинат і готуйте ще три хвилини.

Додайте вершки. Посоліть, поперчіть.

Прикрасьте картоплю соусом зі шпинату і грибів. Посипте зеленою цибулею і червоним перцем. 

КАРТОПЛЯ З СИРОМ І БЕКОНОМ

КАРТОПЛЯ З СИРОМ І БЕКОНОМ

Інгредієнти:

• Картопля – 5 шт.
• Соняшникова олія – ​​1 ст.л.
• Вершкове масло – 2 ст.л.
• Сметана – 1/4 склянки
• Тертий сир чедер – 1/2 чашки
• Молоко – 1/4 чашки
• Сіль за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Бекон – за смаком
• Зелена цибуля – 1 гілочка

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 °C.

Картоплю змастіть маслом і посипте сіллю.

Викладіть картоплю на деко, застелене папером для запікання. Відправте в духовку на годину.

Розріжте картоплю на половинки і видаліть трохи м’якоті.

Змішайте м'якуш картоплі зі сметаною, сиром, молоком, сіллю і перцем. Нафаршируйте картопляні скибочки сумішшю.

Поверх кожної картоплини викладіть бекон і ще трохи сиру.

Поміняйте температуру в духовці на 160 °C і випікайте картоплю ще 15 хвилин.

Посипте зеленою цибулею і подавайте до столу.

КАРТОПЛЯНИЙ ГРАТЕН

КАРТОПЛЯНИЙ ГРАТЕН

Інгредієнти:

• картопля – 5-6 шт.
• вершки – 200 мл
• мускатний горіх – 1 ч.л.
• сіль, перець, спеції – за смаком

Приготування:

Картоплю чистимо, нарізаємо дуже тонкими слайсами (краще за допомогою кухонного комбайна).

Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо шарами кільця картоплі, підсолюючи за смаком.

Вершки змішуємо з спеціями, перцем, мускатним горіхом. Запікаємо при 170º 50 хв. ( до готовності картоплі).

Джерело