«Таблод Волині» пропонує дізнатися, які страви можна приготувати на основі цієї крупи. Млинці, тефтелі, плов і навіть цукерки – з такими рецептами сумні будні можуть перетворитися на час кулінарних експериментів!

Рецепти опублікували на сайті «UkrMedia». 

Крепи

70 г гречаної муки
100 г пшеничної муки
3 яйця
1,5 л молока
1 ст. л. цукру
0,5 ч. л. морської солі
80 г масла.

Змішати гречану та пшеничну муку, додати яйця, а потім тонким струмком влити молоко, водночас помішуючи. Додати цукор, морську сіль і розтоплене масло. Розмішати до консистенції рідкої сметани. Якщо хочете, щоб млинці були зовсім тонкими, додайте на одну столову ложку більше молока. З цієї кількості продуктів може вийти 18-20 тонких млинців. Перед тим, як пекти, дайте тісту настоятися близько години. Помістити в центрі розігрітої сковороди з антипригарним покриттям маленький шматочок масла, потім обережно й швидко розмістити тісто по всій поверхні. Випікати крепи в середньому 30 секунд з кожного боку. Тісто в мисці слід час від часу перемішувати. 

Гречані тефтелі

1/2 склянки гречаної крупи
500 г печериць
2 цибулини
2 ст. л. крохмалю
1 склянка сметани
Олія для смаження
Борошно для панірування
Сіль, перець, зелень за смаком.

Гречку відварити до готовності в підсоленій воді. Гриби промити, обсушити та обсмажити на олії з подрібненою цибулею. Остудити. Гриби з цибулею подрібнити в блендері або м'ясорубці, додати гречку і крохмаль. Перемішати масу до однорідності. У глибоке деко вилити сметану. Сформувати тефтелі, обваляти їх у борошні, викласти на деко. Помістити в духовку на 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.

Овочевий плов з гречкою

1 склянка гречки
2 помідори
1 морква
Петрушка і кріп
100 г листя шпинату
Болгарський перець
Сіль
Мелений перець
2 стручки селери.

Гречку перебрати, промити. Моркву очистити, нарізати або натерти на крупній тертці. Помідори, перець і селеру нарізати. У сотейник з розігрітим маслом розкласти моркву і перець, пасерувати на невеликому вогні 3-5 хв. Додати гречку, пасерувати все разом ще 5-7 хв. Додати сіль, перець, помідори. Долити воду. Тушкувати до пів готовності гречки. Додати шпинат. Тушкувати все разом до повної готовності крупи. Зелень вимити, подрібнити, додати в плов до подачі, змішати.

Гранола

150 г гречки
150 г суміші насіння і горіхів (кешью, фундук, насіння соняшнику в будь-якій пропорції)
150 г гарбузового насіння
Дрібка солі
50 мл олії
150 мл рідкого меду
2 ч. л. ванільного екстракту
50 г в'яленої журавлини.

Спершу слід зварити розсипчасту гречану кашу. Для цього на кожну частину крупи взяти стільки ж гарячої води. Далі потрібно розігріти духовку до 150 °С й застелити папером для випічки два деко. У великій мисці змішати варену гречку, крупно нарізані горіхи, насіння і сіль. Влити олію і ретельно перемішати. Змішати мед з 75 мл води і ванільним екстрактом, залити суміш у мисці і добре розмішати. Розкласти суміш на листи і помістити в духовку на 50 хв. За цей час кілька разів перемішати суміш. В середині запікання перевернути листи на 180 градусів. Остудити гранолу, додати журавлину. Перекласти в банки, які щільно закриваються. Так гранола зберігається кілька тижнів. Подавати гранолу як є, або залити молоком, йогуртом чи фруктовим компотом. 

Цукерки

50 г гречаної крупи
150 г білого шоколаду
20 г вершкового масла
50 мл вершків (30%)
25 г цукру
3 г солі.

Гречку промити, відварити у воді з сіллю та цукром впродовж 10 хв. Потім викласти на деко та підсушити у духовці при температурі 50 °C впродовж 40 хв. Після цього обсмажити її на вершковому маслі 2 хв. Розтопити на паровій бані білий шоколад. Додати вершки. Охолоджену підсмажену гречку з'єднати з шоколадом. Ретельно перемішати. Викласти шоколадно-гречану масу у форми для цукерок. Помістити цукерки у холодильник на 2 год.