Пиріжки нашвидкуруч: 6 рецептів

Пришвидшений темп життя навколо змушує кожного максимально оптимізовувати всі сфери свого існування. Це стосується і їжі, яку ми готуємо: впоратися з роботою на кухні необхідно оперативно, але результат має вийти ситним.

Шість рецептів пиріжків, на приготування яких піде небагато часу, пропонує сайт Lovecook.me.

1. Тісто, як пух



Інгредієнти

• 1 стакан кефіру
• 0.5 склянки олії
• 1 пакетик (11 грамів) сухих дріжджів
• 1 ч. ложка солі
• 1 ст. ложка цукру
• 3 стакана борошна

Приготування: Кефір змішати олією й трохи підігріти, додати сіль і цукор, борошно просіяти і змішати з дріжджами, влити поступово кефірну суміш і замісити тісто, накрити і поставити в тепло на 30 хвилин. Поки тісто буде підходити, можна приготувати начинку. Деко застелити промасленим папером, сформувати пиріжки, укладати на деко швом вгору. Поки нагрівається духовка. дати їм трохи постояти (хвилин 10), потім змастити пиріжки яйцем. Випікати за температури 180-200 градусів до золотистого кольору.

До слова, з цього тіста можна пекти абсолютно все: піцу, пиріжки, булочки (в тісто можна додати ваніль, трохи більше цукру і трохи розтопленого маргарину). Тісто завжди виходить. Якщо вам здасться, що за 30 хвилин воно підійшло не надто сильно, не турбуйтеся, так і повинно бути, це тісто піднімається при випічці.

2. Сирні пиріжки за 15 хвилин



Інгредієнти

• 2 яйця
• 3 ст. ложки цукру
• 500 г сиру
• 10 ст ложок борошна
• сіль
• сода

Приготування: щоб приготувати сирні пиріжки, змішайте два яйця зі 3 ст. ложками цукру і збивайте до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. З'єднайте отриману суміш з 500 г сиру, розмішайте і додайте до суміші 10 ст. ложок просіяного борошна. Ще раз все добре перемішайте до утворення однорідної маси, покладіть в неї дві дрібки солі і стільки ж соди. Замісіть не дуже круте тісто.

Підготуйте начинку і розділіть тісто на необхідну кількість шматочків. Їх у вас повинно вийти приблизно 20 штук стандартного розміру.

Надайте шматочкам з тіста форму коржа, покладіть усередину невелику кількість начинки і добре защипайте край. Пам'ятайте, що начинка не повинна вивалюватися з пиріжка. Потім викладіть пиріжки на деко, ретельно змащене олією, окремо один від одного. Випікайте в розпеченій духовці протягом 15 хвилин при температурі 200 С.

По закінченню визначеного часу дістаньте сирні пиріжки і злегка посипте їх цукровою пудрою. Дайте їм деякий час охолонути і подайте на стіл до чаю, компоту або молочних напоїв.

3. Найніжніші домашні пиріжки



Інгредієнти

• борошно - 600 гр
• цукор - 4 ст.л
• яйця - 2 шт
• маргарин - 50 гр. (можна замінити вершковим маслом)
• молоко - 250 мл. (можна замінити кефіром)
• сіль - 1 ч.л
• дріжджі - 2 ч.л. сухі (або приблизно 24 гр. пресованих)
• ванілін - 1 ч.л. (можна і без нього)

Приготування: Начинка до цих пиріжків підійде будь-яка: м'ясний фарш, паштет, стегенця, цибуля й зелень, варення, капуста, гриби, сир, шоколад і т.д. Тісто можна зробити в хлібопічці на основній програмі, а можна робити вручну. Для цього потрібно дріжджі розвести в теплому молоці або воді з додаванням 1 ст.л. цукру. Дати їм ожити (дріжджам), і, як почнуть пінитися, можна робити тісто. Для цього змішати всі інгредієнти і замісити тісто, якщо буде рідкувато, додати ще борошна. Тісто не повинно прилипати до рук. Поставити тісто в тепле місце підходити години на 2-2,5. Об'мяти двічі, на третій - можна ліпити і пекти. Пиріжки викласти на деко, застелене пекарським папером, змастити яйцем і поставити в розігріту духовку на 200 градусів до зарум'янювання.

4. Млинці-пиріжки



Інгредієнти

• 2 яйця
• 500 мл кислого молока (або кефіру)
• 200 гр сиру будь-якої жирності
• 1 ч л соди
• 12 ст л борошна з гіркою (300 г)
• сіль цукор за смаком
• олія приблизно 100 мл.

Приготування: сир збиваємо з яйцями, додаємо половину молока. Додаємо сіль, цукор (якщо пиріжки будуть з несолодкою начинкою, то солі трохи більше і навпаки) і всипаємо борошно. У молоко, що залишилося, додаємо соду, добре перемішуємо і з'єднуємо з сирною масою. Все збиваємо. Маса виходить консистенції густої сметани.

Далі готуємо начинку за смаком. Вона може бути будь-яка: гриби, печінка, капуста, курка, або солодка - персики і сливове варення, сир. На добре розігріту сковорідку наливаємо порцію тіста, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Як тільки буде помітно що низ млинця зарум'янився - кладемо начинку (ближче до центру) акуратно, допомагаючи лопаткою, складаємо млинець навпіл. Тісто слухняне і легко згортається.

Накриваємо кришкою сковороду на 1 хвилину, далі перевертаємо млинець і знову накриваємо кришкою.

5. Пиріжки "Смакота без клопоту"



Інгредієнти

• 1 склянка теплої води
• 50 гр. пресованих дріжджів
• 1 ст. ложка цукру
• 1 ч. ложка солі
• 3 ст. ложки соняшникової олії
• 4 склянки борошна
• 1 стакан крутого окропу
• начинка будь-яка

Приготування: у теплій воді розвести дріжджі, додати цукор, сіль, олію, борошно, трохи перемішати і влити склянку кип'ятку. Замісити тісто. Після того як тісто замішене, відразу починаємо ліпити пиріжки. Перевага цього рецепту в тому, що абсолютно не потрібно чекати, хоч тісто й дріжджове.