Молдавський плов від телеведучої Галини Падалко

^{Рецептом ділиться телеведуча політичного шоу «Протилежний погляд» Галина Падалко:}

«Соромно зізнатися, але в мене вдома їжі практично немає. З ранку до смеркання я на навчанні, на роботі, на тренуванні, тому приходжу додому пізно. Вдома я лише снідаю (вівсянкою) і вечеряю (фруктами).

Нещодавно була курйозна ситуація. Домовилася з ученицею про урок фізики. Проте вранці, поспішаючи на навчання, забула конспекти, які готувала до уроку. Довелося з дівчинкою їхати до мене додому. Після семи уроків дитина була голодною, а в мене з їжі була лише вівсянка і купа заморожених фруктів та грибів, які батьки віддали на зберігання у мою морозильну камеру. Тому довелося частувати малу замороженими черешнями і полуницею.

Готувати я люблю і, мабуть, вмію. Але роблю це вкрай рідко. Моя коронна страва – плов. Зазвичай готуємо його з татом на дачі на родинні свята.

Готувати цю страву раджу на природі з хорошим настроєм і рідними людьми.

0,5 л олії, по 1 кг м’яса і моркви, 0,5 кг цибулі, 3 скл. рису, сіль, спеції.

У розігрітий 5-літровий казанок налити 0,5 олії. Після того як олія нагріється, кинути в казанок порізане м’ясо (найкраще підходить свинина). Додати моркву, порізану брусочками, цибулю, порізану кільцями, та спеції до смаку. Можна використати приправи до плову, коріандр, гвоздику, червоний та чорний перець. Рис промити і також висипати в казанок. Залити все підсоленою водою, щоб покривала рис приблизно на висоту двох пальців. Накрити кришкою та довго-довго варити на малому вогні. За 2 хв до готовності додати 6–8 лаврових листків, 10–15 ягід кизилу та 6–8 зубців
часнику. Страва виходить калорійна, ситна і дуже смачна.

Цей різновид плову називається молдавським, бо для його приготування використовують свинину або яловичину, а в класичному – баранину».

За матеріалами газети «Сім'я і дім»
Фото на головній: журнал «Plateful»