Нині кожна поважаюча себе особа, чи то чоловік, чи то жінка, повинна вміти готувати, або ж принаймні знати, що таке «болоньєзе» і «бешамель»
та розуміти різницю між макаронами та макарунами.

«Таблоїд Волині» вирішив понишпорити на кухнях відомих волинян, поспостерігати, як вони готують свої фірмові страви та випитати секретики приготування хорошої їжі.

Сьогодні «Таблоїд» потрапив на кухню до керiвника танцювальної студії «Diva Dance Family» Ірини Пшенюк. Ірина, як виявилося, не лише гарно танцює, а й смачно готує. Вона поділилася секретами свого обіду, який складається з корисних та простих продуктів і смакуватиме як дорослим, так і дітям. 
 
Обід від Ірини «Big Mamma» Пшенюк

[img data=def]04_06_2016_1865548679/19mi5gklkmw.jpg[/img]

Сьогодні я вирішила поділитись приготування свого звичайного обіду. Так як у мене мало вільного часу, а харчуватись люблю правильно та корисно, винайшла свій спосіб швидкого та корисного приготування їжі. Весь процес займає 45 хвилин. Виходить дуже смачно. 

Отож, обід складається із чотирьох страв: варена гречка, запечене куряче філе, салат із пекінської капусти з огірками та помідорами, сметанково-грибний соус. До речі, якщо купувати абсолютно всі продукти в магазині вистачить 170 грн, а "обідом" можна буде нагодувати шістьох людей!

Інгредієнти: 

- гречка (2 скл.);
- куряче філе (2 подвійних);
- шампіньйони (400 гр.);
- огірки (2 великих);
- пекінська капустина (1 середня або 2 маленькі);
- помідори (3 маленькі);
- цибуля ріпчата (1 шт);
- сметана (1 скл.);
- петрушка (1 пучок);
- кріп (1 пучок);
- оливкова олія (6 ст. л.);
- соєвий соус (7 ст. л.);
- яблучний оцет (2 ч. л.);
- цукор (1 ч. л.);
- сіль;
- перець;
- куркума.

Приготування: 

Починаю з того, що готую філе - мию, зрізую жирок, висушую паперовим полотенечком та злегка відбиваю. Викладаю на дерев'яну дошку для нарізання посипаю з обох сторін сіллю, перцем та куркумою.

[img data=def]04_06_2016_1865548679/paezx0zvcgo.jpg[/img]

Потім промиваю гречку, заливаю в каструльці водою на 2 пальці вище рівня гречки, додаю оливкову олію. Ставлю на великий вогонь, коли закипить, збавляю вогонь до мінімуму. Не перемішую. Лише заглядаю час від часу і, коли випарувалась вся вода, вимикаю газ і залишаю на кілька хвилин, доки доготовую решту обіду.
 
Гречку поставила, тож знову беруся за філе. Розігріваю сковорідку на великому вогні, додаю олію, обсмажую філе за принципом стейку. Кожні 2 хвилини перевертаю, кожна сторона повинна обсмажитись по 3 рази. Знімаю філе, завертаю у фольгу. Таким чином зберігається так звана "корочка", а м'ясо всередині ніжне і смакує навіть холодним. 

[img data=def]04_06_2016_1865548679/5jyqu0vbzui.jpg[/img]

[img data=def]04_06_2016_1865548679/fa8ih7sm4qi.jpg[/img]

Далі переходжу до соусу. Кидаю на розігріту сковорідку з олією півкільцями порізану цибулину, підсмажую до золотистого кольору, постійно перемішуючи, потім кидаю почищені та порізані шампіньйони, на 2 хвилини збавляю вогонь до середнього і закриваю кришкою. Ріжу по півпучка кропу та петрушки. Відкриваю кришку додаю сметану сіль та перець. Тушу хвилинки зо три.

Вимикаю вогонь. Додаю зелень, перемішую, накриваю кришкою, іноді можу додати ще перчик чилі.

Вимикаю гречку.

Ріжу швиденько салат: пекінку, огірки, помідори. Роблю заправку: соєвий соус 4 ст. л., оливкова олія 2 ст. л., яблучний соус та цукор (зазвичай на око, головне аби смак був приємно кислуватий), все збиваю та поливаю салат. Перемішую. Готово!

Викладаю все на тарілочку. Смачного!!! 

[img data=def]04_06_2016_1865548679/ci_fsx3aph4.jpg[/img]

[img data=def]04_06_2016_1865548679/hqsgynsrj8s.jpg[/img]

[img data=def]04_06_2016_1865548679/kqds8owlw3o.jpg[/img]

[img data=def]04_06_2016_1865548679/mm_xlg5xzec.jpg[/img]