Традиційно жодна новорічна ніч не обходиться без олів’є, мандаринів та шампанського. Але кожній господині хочеться здивувати гостей чимось оригінальним та смачним. Ми вже публікували рецепти відомих лікерів, які можна приготувати в домашніх умовах, а сьогодні пропонуємо спробувати цікаві коктейлі, елементом яких є саме шампанське.

Читай також: 11 ДНІВ ДО СВЯТА: ЯК ПРИГОТУВАТИ БЕЙЛІЗ, ЛІМОНЧЕЛЛО ТА ФІРМОВІ ЛІКЕРИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ

Перед приготуванням усіх коктейлів варто прислухатись до порад від порталу «Drink.co.ua»:

– Шампанське в коктейлях не можна струшувати (сильно піниться), при необхідності його лише повільно перемішують ложкою.

– Перед приготуванням всі інгредієнти і келих добре охолоджуються;

– Використовуйте тільки великі келихи, місткість яких на 20-30% перевищує сумарний об'єм всіх доданих компонентів.

– Чим вище якість шампанського, тим смачнішим буде коктейль, це не той випадок, коли можна купувати найдешевший напій.

А тепер перейдемо до рецептів:

1. «МІМОЗА».

Коктейль з легким приємним смаком, підходить для створення серед гостей святкового настрою. Ідеальне поєднання лікеру, шампанського і соку.

Склад:

Апельсиновий лікер - 20 мл;

Цукор - 1 столова ложка;

Шампанське - 150 мл;

Апельсиновий сік - 50 мл

Приготування:

1. Налити 10 мл лікеру в невелику мисочку, а цукор пересипати в блюдце.

2. Опустити краї келихів у лікер, а потім у цукор. Повинен вийти цукровий обідок.

3. Налити в келих лікер (10 мл), сік і шампанське, потім перемішати.

4. Прикрасити апельсиновою цедрою.

Є ще однин рецепт коктейлю «Мімоза», він робиться з шампанського з апельсиновим соком, змішаних в рівних пропорціях. Радимо спробувати обидва варіанти і вибрати кращий.

2. «БЕЛЛІНІ»

Рецепт придумав відомий венеціанський бармен Джузеппе Кіпріану. Він назвав коктейль на честь великого італійського художника Джованні Белліні, який умів створювати унікальні рожеві відтінки. Напій запам'ятовується своїм персиковим смаком.

Склад:

Шампанське (ігристе вино Просекко) - 100 мл;

Великий персик - 1 штука;

Цукор - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Персик очистити від шкірки і подрібнити його в блендері разом з цукром до однорідної маси.

2. Додати в келих 50 мл отриманого пюре.

3. Влити добре охолоджене шампанське.

4. Прикрасити будь-яким фруктом.

У різні часи цей коктейль високо оцінили Ернест Хемінгуей, Орсон Уеллс, Сінклер Льюїс та інші представники всесвітньо відомої богеми.

3. «ШАМПАНЬ АЙС»

Це щось середнє між коктейлем і солодкою алкогольною стравою.

Склад:

шампанське (брют або сухе) - 50 мл;

морозиво (пломбір) - 100 грам;

полуниця - 50 грам;

м'ята - 2-3 листочка.

Приготування:

1. Полуницю нарізати великими шматочками, м'яту - дрібними.

2. Змішати в келиху полуницю, морозиво і м'яту.

3. Влити шампанське.

4. Пити коктейль через трубочку. Залишки полуниці можна з'їсти ложкою.

Шампанське з морозивом і полуницею прийнято подавати на десерт.

4. «МАРТІНІ РОЯЛЬ»

Освіжаючий слабоалкогольний коктейль, в якому гармонійно поєднуються шампанське і мартіні.

Склад:

білий вермут (мартіні Б'янко) - 75 мл;

шампанське - 75 мл;

лимон - 1 четвертинка;

м'ята - 1 грам;

лід в кубиках - 160 грам.

Приготування:

1. Наповнити келих льодом.

2. Додати вино і шампанське.

3. Вичавити в склянку сік четвертинки лимона.

4. Розмішати коктейль ложкою.

5. Прикрасити листочком м'яти і часточкою лимона.

Також білий вермут можна замінити червоним (Россо), а замість лимонного соку додати вишневий. Вийде «Червоний королівський мартіні».

5. «ЧОРНЕ І БІЛЕ»

Вдале поєднання ігристого вина з кавовим лікером.

Склад:

кавовий лікер - 30 мл;

шампанське - 120 мл;

зерна кави - 3 грама.

Приготування:

1. Охолоджений келих наповнити кавовим лікером.

2. Додати шампанське.

3. Прикрасити зернами кави.

Виходить підбадьорливий напій з ледь відчутним присмаком кави.

6. «ЗОЛОТИЙ ОКСАМИТ»

Хоча пиво не рекомендують змішувати з шампанським, але одну порцію цього коктейлю випити можна. Крім гарного зовнішнього вигляду напій володіє оригінальним смаком.

Склад:

світле пиво - 100 мл;

шампанське - 100 мл;

ананасовий сік - 25 мл

Приготування:

1. Налити в великий пивний келих холодне шампанське, ананасовий сік і світле пиво.

2. Добре перемішати.

Подавати без льоду. Пити через трубочку.

7. «ПІВНІЧНЕ СЯЙВО»

Цей коктейль ще називають «Новорічним», оскільки саме в новорічну ніч прийнято змішувати горілку з шампанським. Але при правильному приготуванні напій п'янить не так сильно як вважається, особливо якщо використовувати якісні інгредієнти.

Склад:

горілка - 50 мл;

лимонний сік - 50 мл;

цукор - 1 столова ложка;

шампанське (солодке або напівсолодке) - 100 мл;

лід в кубиках - 150 грам.

Приготування:

1. Змішати в шейкері горілку, цукор і лимонний сік.

2. Перелити в келих, наповнений льодом.

3. Додати шампанське і ретельно перемішати.

Подавати разом з трубочкою.

8. «БІЛИЙ СЕРПАНОК»

Вишуканий фруктовий коктейль, в якому чудово поєднуються коньяк і шампанське.

Склад:

коньяк (бренді) - 25 мл;

апельсиновий сік - 25 мл;

шампанське (брют) - 50 мл;

персик - 1 штука.

Приготування:

1. Збити в блендері м'якоть персика, коньяк і апельсиновий сік.

2. Перелити суміш в келих.

3. Додати шампанське.

«Білий серпанок» сподобається любителям солодких коктейлів.

9. «ШИПУЧИЙ КІВІ»

Коктейль з незвичним зеленим кольором.

Склад:

апельсиновий сік - 30 мл;

шампанське (ігристе вино) - 30 мл;

ківі - 1 штука.

Приготування:

1. Ківі почистити і збити в блендері м'якоть.

2. Перелити в келих і додати шампанське.

Коктейль можна прикрасити скибочкою ківі або апельсиновою цедрою, його п'ють через трубочку.

10. «ТІНТОРЕТТО»

Ще один коктейль названий на честь живописця. В цей раз натхненником автора рецепту став художник епохи Ренесансу Якопо Робусті відомий як Тінторетто (в перекладі з італійської мови «маленький фарбувальник»). Коктейль відрізняється цікавим гранатовим присмаком.

1

Склад:

рожеве шампанське - 120 мл;

гранатовий сік - 30 мл;

цукровий сироп - 10 мл

Приготування: влити в келих сік, сироп і шампанське. Перемішати ложкою.