BLOG: Кислий полуничний джем для шибко задоволених :)
06 Липня 2015
Добрі люде часто кажуть мені: «Чого така довольна? З’їж лимона!». Добрі люде не знають, що я б залюбки, але постійно їсти лимона – ніякий шлунок не витримає. Тому довелось придумати полуничний джем з кислинкою щоб і вашим і нашим.
Насправді, я взагалі не люблю варення. Всі вони дуже солодкі, дуже перевареніі стрьомні.
Тому сьогодні, от прям зараз, поки ще не пізно придбати полуниць і наварити джему, я розповім вам як швидконабадяжити зробити собі кілька слоїків смакоти на зиму.
*Весь рецепт розраховано на 1 норму, збільшуючи кількість полуниць – збільшуйте інші інгредієнти пропорційноясєн пєнь.
Значицця:
1 кг полуниць
1 лимон/апельсин
500 грам цукру
40 грам згущувача для варення (натуральний згущувач на основі яблучного пектину. Продається у відділі спецій під назвами: «Желін», «Конфітюрка», тощо. Просто уважно почитайте упакування).
Берем 1 кіло полуниць, вже чищених від зелених хвостиків, в ідеалі – всі одного розміру більш-менш, висипаємо у глибоку миску.
1 лимон чи апельсин кілька разів кидаємо об підлогуя серйозно!, чи прогріваємо в мікрохвильові 30 секунд на повній потужності: всі ці знущання дозволять нам вичавити більше соку з бідного фрукта.
У миску з полуницями вичавлюємо сік 1 лимона/апельсина, висипаємо цукор і загущувач, обережно перемішуємо, щоб цукор рівномірно розподілився між ягодами. Затягуємо миску харчовою плівкою, щоб джем не вийшов з запахом холодильника, ховаємо в той самий холодильник на нічі валим тусити!
Наступногоранку дня дістаємо полуниці, обережно пересипаємо-переливаємо у каструлю і ставимо каструлю на маленький вогонь.
Помалу помішуємо ягоди час від часу (не колошматити!!!), допоки кришталики цукру повністю не розчиняться у сокові. Як тільки цукор розчиниться, вмикаємо вогонь на максимум і рівно 5 хвилин кип’ятимоваженько джем, помірно помішуючи. БУДЬТЕ ОБЕРЕЖНІ! Суміш може булькати і хоча це весело, але одночасно і дуже небезпечно.
Через 5 хвилин вимикаємо вогонь, даємо джему трохиперевести дух відпочити і розливаємо по стерилізованих слоїках.
Всьо!
*Завдяки тому, що ми «промаринували» ягоди у фруктовій кислоті ніч, колір джему буде яскраво-червоний, а ягоди в більшості своїй залишатимуться цілимиі не виглядатимуть какашкою на фото в інстаграм :)
*Також завдяки малій кількості цукру джем не буде шибко солодкий, а завдяки лимонному/апельсиновому соку – з легкою кислинкоюясєн пєнь!
*З 1 кіло полуниць в мене вийшло 6 слоїків по 230 грам джему.
Готуйте на здоровля, поки ще є полуниця, будьте довольні і нікого не слухайтекрім мене:)
Ваша ЛьОля Васівна
Насправді, я взагалі не люблю варення. Всі вони дуже солодкі, дуже переварені
Тому сьогодні, от прям зараз, поки ще не пізно придбати полуниць і наварити джему, я розповім вам як швидко
*Весь рецепт розраховано на 1 норму, збільшуючи кількість полуниць – збільшуйте інші інгредієнти пропорційно
Значицця:
1 кг полуниць
1 лимон/апельсин
500 грам цукру
40 грам згущувача для варення (натуральний згущувач на основі яблучного пектину. Продається у відділі спецій під назвами: «Желін», «Конфітюрка», тощо. Просто уважно почитайте упакування).
Берем 1 кіло полуниць, вже чищених від зелених хвостиків, в ідеалі – всі одного розміру більш-менш, висипаємо у глибоку миску.
1 лимон чи апельсин кілька разів кидаємо об підлогу
У миску з полуницями вичавлюємо сік 1 лимона/апельсина, висипаємо цукор і загущувач, обережно перемішуємо, щоб цукор рівномірно розподілився між ягодами. Затягуємо миску харчовою плівкою, щоб джем не вийшов з запахом холодильника, ховаємо в той самий холодильник на ніч
Наступного
Помалу помішуємо ягоди час від часу (не колошматити!!!), допоки кришталики цукру повністю не розчиняться у сокові. Як тільки цукор розчиниться, вмикаємо вогонь на максимум і рівно 5 хвилин кип’ятимо
Через 5 хвилин вимикаємо вогонь, даємо джему трохи
Всьо!
*Завдяки тому, що ми «промаринували» ягоди у фруктовій кислоті ніч, колір джему буде яскраво-червоний, а ягоди в більшості своїй залишатимуться цілими
*Також завдяки малій кількості цукру джем не буде шибко солодкий, а завдяки лимонному/апельсиновому соку – з легкою кислинкою
*З 1 кіло полуниць в мене вийшло 6 слоїків по 230 грам джему.
Готуйте на здоровля, поки ще є полуниця, будьте довольні і нікого не слухайте
Ваша ЛьОля Васівна