Для того, щоб створити смачний десерт, не обов’язково витрачати час на приготування тіста та тривале випікання. Як альтернатива, існують легкі та оригінальні рецепти холодних тортів і тістечок, приготування яких вимагає мінімум часу та зусиль.

Серія смачних лайфхаків для солодкоїжок опублікована на сайті Smachno.ua.

Сирний чізкейк

500 г. сиру
1 банка згущеного молока
10 г. швидкорозчинного желатину
2/3 склянки води (або молока)
250 г. пісочного печива
100 г. вершкового масла
ягідний соус для подачі

5

Печиво за допомогою блендера перемолоти в крихту. Вершкове масло розтопити, змішати з печивом, розтерти до однорідної крихти. Дно форми для випічки діаметром 21 см застелити папером. Викласти основу для чізкейку, щільно утрамбовувавши крихту з печива по дну та стінкам форми.

Желатин розчинити в 2/3 склянки води, залишити на 10 хвилин. Потім поставити чашку з желатином у гарячу воду і, постійно помішуючи, повністю розчинити желатин. Сир змішати зі згущеним молоком. В отриману сирну масу влити желатин і ретельно збити все разом.

Викласти сирну масу на основу з печива, розрівняти. Форму накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 3 години для застигання. При подачі полити ягідним соусом або варенням.

Шоколадно-банановий торт

100-200 г. печива
50-100 г. вершкового масла
2-3 банана
400 мл. сметана або натуральний йогурт
100 мл. молока
6 ст. л. цукровий пісок
3 ст. л. какао або 80-100 г. темного шоколаду
10 г. желатину

Желатин залити 100 мл. води і залишити для набухання на час, вказаний на упаковці. Печиво поламати і покласти в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібнити його в крихту.

Вершкове масло розтопити, додати до крихти з печива та добре перемішати. Викласти масу на дно роз'ємної форми, розрівняти та добре утрамбувати. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.

У каструлю налити молоко, додати цукровий пісок, набряклий желатин і какао. Нагрівати, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину. Не кип’ятити. Зняти з плити. Додати сметану або натуральний йогурт. Перемішати.

Банани очистити від шкірки, розрізати навпіл і викласти на основу. Акуратно, не поспішаючи, залити зверху шоколадною масою. Прибрати в холодильник мінімум на 3 години для застигання.

Фруктово-ягідний торт

300 г. бісквіта
0,5 л. сметани
1 стакан цукру
3 ст. л. желатину
ягоди та фрукти (полуниця, банани, ківі і т. д.)

Поламати корж на шматочки, відкласти. Желатин залити 1/2 склянки холодної води та залишити на півгодини. Потім воду підігріти, щоб желатин повністю розчинився.

Паралельно збити сметану та цукор і, помішуючи, поступово додати до них желатинову суміш. Дно глибокої миски вистелити харчовою плівкою (або пергаментом). Викласти шарами фрукти/ягоди, потім шматочки бісквіта, знову шар ягід/фруктів і т. д.

Потім залити все сметанно-желатиновою сумішшю. Поставити фруктовий торт на 3-4 години в холодильник. Акуратно перевернути на велику тарілку та подавати.

Торт з арахісовим маслом

30 шоколадних печеньок
3/4 склянки цукру
6 ст. л. вершкового масла
1/2 л. кориці
100 г. вершкового сиру
1/3 склянки арахісового масла
1 стакан збитих вершків

1

Подрібнити печиво в кухонному комбайні або вручну в поліетиленовому пакеті. Змішати печиво, розтоплене масло, 1/2 чашки цукру і корицю. Викласти цю суміш у форму, розподілити рівно по поверхні і прибрати на годину в холодильник.

Збити арахісове масло, 1/4 чашки цукру, вершковий сир і вершки. Дістати корж з холодильника і викласти суміш на нього. Поставити в холодильник на 2-3 години. Прикрасити торт шоколадними цукерками або горіхами.

Полуничний торт з крекерів

2 кг. полуниці
500 г. густих вершків
500 г. крекерів
1 стакан цукру
50 г. чорного шоколаду для прикраси
1 пакетик ванільного цукру

2

Полуницю відокремити від черешків, перебрати, добре промити проточною водою та залишити в друшляку, щоб стекла зайва вода. Після відкласти кілька ягід для прикраси торта, а решту порізати тонкими скибочками.

Вершки збити зі звичайним та ванільним цукром в густий крем. Розділити крекери на рівні порції.

У ємкість для приготування викласти перший шар крекерів, покрити збитими вершками, а на них викласти скибочки полуниці. Так повторити з усіма шарами. Верхній шар вершків прикрасити скибочками полуниці.

Шоколад поламати і розтопити в мікрохвильовій пічці. Стежити за тим, щоб шоколад не закипів. Потім акуратно полити готовий полуничний торт з крекерів розтопленим шоколадом.

Молочне желе з шоколадом

750 г. молока
150 г. шоколаду
100 г. цукрового піску
30 г. желатину
ванілін за смаком

Замочити желатин в холодній кип’яченій воді в співвідношенні 1:8 і залишити для набухання на 30-40 хвилин.

Шоколад натерти на крупній тертці та розчинити разом з цукром в гарячому молоці, ввести розчинений желатин, довести до кипіння, розлити у формочки й охолодити.

Перед подачею формочку з желе опустити на 1-3 секунди в гарячу воду, потім накрити тарілкою і перевернути, зняти формочку. Желе полити сиропом або прикрасити збитими вершками.

Рулет «Баунті»

200 г. печива
100 мл. води
20-100 г. цукру (залежно від печива)
2 ст. л. какао
80 г. кокосової стружки
80 г. м’якого вершкового масла
60 г. цукрової пудри

1

Печиво подрібнити в крихту, змішати з какао. У гарячій воді розчинити цукор, остудити. Потрохи додавати воду в печиво та перемішувати, поки не вийде в’язке тісто. Кокосову стружку змішати з маслом і пудрою.

Масу з печива розкачати на харчовій плівці в прямокутник (не дуже товстий), зверху розподілити кокосову масу, згорнути рулетом і прибрати в морозилку на годину. Застиглий рулет порізати гострим ножем.