Восени на телеканалі «1+1» стартує масштабний кулінарний проект «Король десертів».

Серед учасників шоу — тільки найталановитіші кондитери з усієї України, які вражатимуть глядачів неймовірними кулінарними витворами і проходитимуть випробування, намагаючись завоювати прихильність суддів проекту — Стефана Вайттинадана, Тетяни Вербицької і Кирила Сміяна — гуру в кондитерській справі. 

Суддя проекту Тетяна Вербицька знайома з багатьма кондитерами зі світовим визнанням. Вона спробувала незліченну кількість оригінальних десертів, заснувала Міжнародну Кулінарну Академію і видала книжку «Елегантність і духовка». А першим кроком до таких вершин стало народження дитини. Будучи в декреті й виховуючи сина, Тетяна почала готувати солодощі. Щоразу вона намагалась вдосконалити десерти, а згодом це захоплення переросло в успішний бізнес. Маючи значний досвід у кондитерській справі, Тетяна зізнається, що найбільше їй подобаються не екзотичні смаколики, а десерти, які легко можна приготувати вдома. Головна порада від судді проекту — робити все з натхненням і любов’ю.

Тетяна поділилась двома улюбленими рецептами вишуканих десертів, які здивують навіть вибагливих гурманів:

Шоколадна салямі

Інгредієнти:

70 г цукру

20 г какао-порошку

35 г молока

25 г шоколаду

70 г порізаного кубиками масла

150 г печива

50 г смажених грецьких горіхів

Як готувати

У каструлі змішайте цукор і какао-порошок, додайте молоко і кип’ятіть, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться. В отриману масу додайте шоколад і залиште охолоджуватись до 40°C. Тепер додайте волоський горіх, вершкове масло й печиво. Гарно все перемішайте і помістіть у форму чи просто плівку, в якій маса набуде вигляду ковбаси.

Панкейк-сюрприз із кремом шантіллі

Млинці 

Інгредієнти:

300 г теплого молока

3 яйця

110 г борошна

5 г дріжджів

30 г вершкового масла

30 г цукру

5 г солі

Як готувати

Змішайте борошно й половину теплого молока з допомогою вінчика. У невеликій кількості теплого молока розмішайте дріжджі. У масу з молока й муки додайте розведені дріжджі, молоко, що залишилось, розтоплене масло, цукор та сіль. Перемішайте все до однорідної маси й залиште у прохолодному місці на 12 годин. Випікайте млинці на добре розігрітій і змащеній маслом пательні.

Яблука з ваніллю

Інгредієнти:

650 г порізаних кубиками яблук

200 г коричневого цукру

1 стручок ванілі

20 г масла

Як готувати

Наріжте яблука кубиками по 4 міліметри й покладіть у холодну каструлю. Додайте коричневий цукор, ваніль і масло. Готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, протягом 15 хвилин, поки не випарується яблучний сік. Залиште охолоджуватись.

Крем шантіллі (CHANTILLY)

 Інгредієнти:

400 г сметани (30%)

40 г цукрової пудри

половина стручка ванілі

Змішайте до однорідної маси сметану, цукрову пудру й зерна ванілі. 

Акуратно наповніть кожен млинець яблуками й зав’яжіть у вигляді торбинки. Викладіть на тарілку, а з крему за допомогою двох маленьких ложок зробіть кульку.

 Смачного!