З оселедця можна приготувати не тільки звичну шубу, а й інші смачні салати.
Смак салату буде залежати від того, який оселедець вибрати - солоний, слабосолоний або пряного посолу, - пише
Ivona.bigmir.net.
КАРТОПЛЯНИЙ САЛАТ ІЗ ОСЕЛЕДЦЕМ
- картопля 2 шт.
- морква 1 шт.
- буряк 1 шт.
- червона цибуля 1 шт.
- філе оселедця 2 шт.
Для маринаду:
- оцет 1/2 ст.л.
- цукор 1/2 ст.л.
- оливкова олія 1 ст.л.
- сіль щіпка
Для заправки:
- натуральний йогурт 6 ст.л.
- кріп 1 пучок
- сік лимона 1 шт.
- гірчиця 1 ч.л.
- сіль за смаком
Картопля, буряк і моркву добре помити і відварити до готовності. Дати охолонути, очистити від шкірки і нарізати всі овочі невеликими кубиками. Змішати оливкову олію з оцтом, цукром і сіллю. Цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями. Відправити кільця цибулі в оцтовий маринад, перемішати, накрити і залишити на 1 годину при кімнатній температурі. Приготувати заправку. Перемішати сік лимона, йогурт і гірчицю. Додати сіль і подрібнений кріп. Картоплю викласти в миску і перемішати з половиною заправки, яка вийшла. Дати постояти 10 хвилин. Додати в салат інші овочі, мариновану цибулю й нарізане невеликими шматочками філе оселедця. Перемішати і викласти в салатницю. Полити заправкою.
САЛАТ ІЗ ОСЕЛЕДЦЯ ТА АВОКАДО
- філе маринованого оселедця 2 шт.
- авокадо 1/2 шт.
- червона солодка цибуля 1 шт.
- кріп кілька гілочок
- сіль за смаком
- оливкова олія 2 ст.л.
- лимонний сік 1 ст.л
Авокадо почистити, нарізати кубиками. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, оселедець - невеликими шматочками. Кріп дрібно нарізати, з'єднати лимонний сік і оливкову олію. Перемішати салат, злегка посолити, полити заправкою і посипати нарізаним кропом.
САЛАТ ІЗ ОСЕЛЕДЦЯ З КАРТОПЛЕЮ
- картопля 300 г
- червона цибуля 150 г
- філе оселедця 200 г
- яйця 2 шт.
- майонез 150 г
- кріп за смаком
- сіль, перець за смаком
Неочищену картоплю відварити до готовності, охолодити, очистити і нарізати кубиками. Яйця відварити круто і нарізати кубиками. Оселедець нарізати невеликими шматочками. Червону цибулю і зелень подрібнити. Перемішати всі інгредієнти, додати майонез, сіль і перець. Салат перед подачею охолодити.
САЛАТ ІЗ ТЕПЛИМ НОРВЕЗЬКИМ ОСЕЛЕДЦЕМ У СПЕЦІЯХ
- філе норвезького оселедця 500 г
- оливкова олія 6 ст.л.
- каррі 2 ч.л.
- паприка мелена 2 ч.л.
- імбир 1 ч.л.
- цукор 1 ч.л.
- стручок перцю чилі 1/2 шт.
- кедрові горіхи 2 ст.л.
- зубчики часнику 3-4 шт.
- бальзамічний оцет 2 ст.л.
- соєвий соус 1 ст.л.
- пучок салату 1 шт.
- м'ята садова 100 г
Оселедець взяти замороженим. Рибу вдома почистити і нарізати філе невеликими шматочками. Перець чилі і часник подрібнити, змішати з маслом, паприкою і каррі. Рибу добре вимочити в маринаді. На сухій сковороді (бажано використовувати глибоку) без використання олії (!) спершу обсмажити кедрові горіхи і відкласти їх убік. Потім з використанням олії обсмажити мариноване філе оселедця на середньому вогні 3-4 хвилини. Додати до риби соєвий соус і бальзамічний оцет, посолити за смаком. Листя салату і м'яти змішати разом. Зверху викласти теплий оселедець і посипати кедровими горіхами.
САЛАТ ІЗ НОРВЕЗЬКОГО ОСЕЛЕДЦЯ, МАНГО Й АНАНАСА
2 шт філе слабосоленого норвезького оселедця
- 2 помідора
- 1 манго
- 2 скибочки свіжого ананаса
Заправка
- 30 г зеленої цибулі
- 2 перці чилі (видалити насіння)
- 10 г свіжої петрушки
- 2 ч. ложки білого бальзамічного оцту
- 1 ч. ложка цукру
- 5 ст. л. оливкової олії
- сіль за смаком
Філе оселедця нарізати скибочками на свій смак. Помідори, манго очистити від шкірки і видалити серцевину, потім разом із ананасом нарізати кубиками. Для приготування заправки необхідно дрібно нарізати перець чилі, цибулю і петрушку, змішати з бальзамічним оцтом, додавши цукор, оливкову олія, сіль і перець. Фрукти і овочі змішати, викласти на тарілку, полити заправкою і зверху покласти оселедець.