Волинські ресторатори вчились готувати на новому обладнанні

03 Квітня 2016
Текст: Ірина САСОВСЬКА
Фото: Роман ДОМБРОВСЬКИЙ


Торгова марка кухонного обладнання «Apach» спільно з компанію «Кухарт» провела у Луцьку майстер-клас. Бренд-шеф торгової марки, кухар Володимир Єманов у приміщенні луцького ресторану «Opera» продемонстрував, з якою швидкістю і легкістю можна готувати у закладі власні різноманітні хлібобулочні вироби. Також шеф презентував кілька страв, приготованих за технологією су-від (із застосуванням вакууму) і показав у роботі інноваційне обладнання, зокрема міксер «Пакоджет» T-REX.

Учасниками та гостями майстер-класу стали представники таких відомих на Волині закладів, як «Маки» (Рівне), «Классік» (Ковель), «Фелічіта» (Нововолинськ, Луцьк), «Імпассо» (Сарни), «Дакар» (Ковель), «Оранж» (Ковель), «Баржа» (Рівне), «Острів» (с. Озерце) та луцькі «Версаль», «Бравий Швейк», «Срібні Лелеки», «Кульбаба», «Маніфіко», «Кофе-рум», «Скай-бар», «Хатинка», «Базилік», «Корчма», «Круаж». Вони змогли ознайомитись з обладнанням та оцінити універсальність пароконвектоматів «Apach».

Під час майстер-класу кухар приготував паску, міні-булочки з кунжутом та молочні булочки, продемонстрував технологію су-від у роботі ресторану та здивував ідеями десертів, приготованих з допомогою міксера «Пакоджет».

[caption]
Представники компаній-партнерів вітають учасників майстер-класу[/caption]
[caption]
Подивитися на нове обладнання прийшли представники 20 закладів харчування області[/caption]
[caption]
На Волині це вже четвертий майстер-клас[/caption]
[caption]
Учасникам майстер-класу детально розповіли про технічні характеристики обладнання[/caption]
[caption]
Кухар Володимир Єманов оцінює тісто[/caption]
[caption]
Майстер-клас відбувся у ресторані «Opera»[/caption]

Представлене кухонне обладнання виробляють в Італії на кількох заводах, кожен з яких має свою спеціалізацію. «Торгова марка з’явилася у 2007 році. Спочатку це було тільки холодильне обладнання та печі, згодом в асортимент почали додавати інші позиції: посудомийні машини, теплове обладнання та обладнання для залу, вакуумні пакувальники», – розповідає керівник дилерського відділу компанії «Новий проект», ТМ «Apach» Сергій Козін.

Керівник каже, що обладнання вже встигло себе зарекомендувати на найвищому рівні, асортимент постійно поповнюється. Виробник же ставить собі амбітну мету – забезпечити будь-який заклад приладами торгової марки, починаючи від кухні і закінчуючи залом. Обладнання марки «Apach» можна замовити у партнерів, на Волині це – компанія «Кухарт».

[caption]
Керівник дилерського відділу компанії «Новий проект», ТМ «Apach» Сергій Козін[/caption]

Компанія «Кухарт» є офіційним представником торгової марки «Apach» у Луцьку. Вони забезпечують якісний сервіс по підключенню, виходу з будь-яких ситуацій щодо неполадок, – каже Сергій Козін. – Ми максимально покладаємося на цього партнера у Волинській області, бо за останні кілька років він дуже добре себе зарекомендував. Це справді взірець. Для них іноді головне – не продати, а пояснити клієнту, що йому справді потрібно і як правильно зекономити. До речі, у 2015 році вони зайняли друге місце за продажами, поступившись лише Львову».

Директор компанії «Кухарт» Сергій Матяш розповідає, що торгову марку «Apach» на Волині представляють вже два роки. За цей час багато волинських закладів харчування вже встигли оцінити переваги бренду. Найчастіше купують печі для піци, тістоміси та конвекційні печі.

«У нас дуже добре розвинутий інтернет-магазин, проводимо майстер-класи та промоційні акції», – тішиться директор.

[caption]
Директор компанії «Кухарт» Сергій Матяш[/caption]

До речі, на Волині це вже четвертий спільний майстер-клас партнерів. Окрім цього, компанія пропонує клієнтам бонусне просування у мережі.

«Ми дуже вдячні компанії «Новий проект» за технічну підтримку, бренд-шефу Володимиру Єманову за навчання та ресторану «Opera» за те, що приймають нас, – каже директор з маркетингу компанії «Кухарт» Максим Нікітін. – Наша компанія допомагає кожному клієнту розвиватись в онлайні. Ми можемо вирішити будь-які питання, які стосуються інтернет-маркетингу. Зараз ми особливо сконцентрували увагу на співпраці з ТМ «Apach», оскільки це – приклад балансу ціна/якість, плюс забезпечення сервісу на найвищому рівні».

[caption]
Директор з маркетингу компанії «Кухарт» Максим Нікітін[/caption]

Бренд-шеф мережі «F2F» Олена Ліштван каже, що для закладів високого рівня дуже важливим є професійне обладнання на кухні.

«Технікою ми дуже задоволенні, все працює чудово, а навіть якщо й бувають ситуації, що щось виходить з ладу, приїжджають хлопці з сервісу й все стає на свої місця. З професійним обладнанням кухар може скорочувати час приготування страви та підвищувати смакові якості їжі», – каже Олена.

У бездоганному смаку приготованих страв гості майстер-класу змогли переконатися й самі, адже бренд-шеф Володимир Єманов усіх почастував бездоганними й вишуканими стравами.

[caption]
Кухар викладає тісто в миску[/caption]
[caption]
Бренд-шеф демонструє перевага пароконвектомата[/caption]
[caption]
Тістоміс від «Apach» замісив ідеальне тісто для маленьких булочок[/caption]
[caption]
Вироби рівномірно запеклись у пароконвектоматі[/caption]
[caption]
М’ясо готували також з допомогою представленого обладнання[/caption]
[caption]
Кожен зміг скуштувати приготовану смакоту[/caption]
[caption]
Вишукано![/caption]
[caption]
Тісто для паски підходило у спеціальній шафі з відповідною температурою й показниками вологості[/caption]
[caption]
Володимир Єманов влаштував у Луцьку справжнє кулінарне шоу[/caption]
[caption]
Пасочки підходять[/caption]
[caption]
Гарно і смачно[/caption]
[caption]
Майже готові красуні[/caption]
[caption]
Учасники майстер-класу взялись допомагати кухарю[/caption]
[caption]
Можна одразу в кошик [/caption]
0

Читати ще

Додати новий коментар

Знайшли помилку? Виділіть частину тексту і натисніть CTRL + Enter