Улюблені страви луцьких шеф-кухарів

Якщо хтось собі думає, що приготувати омлет – це так просто, значить, він ніколи не готував омлет. Це якщо узагальнити. А взагалі, кулінарія не менш складна наука, ніж фізика чи математика.

Насипте в суп собі більше солі, ніж книжка пише, і самі переконаєтесь, що смачна їжа – то не зліпити з піску паску. В готування треба вкласти душу свою, мудрість свою та любов свою. І є люди, які саме так вміють і, на щастя людству, роблять, - йдеться в лютневому номері журналу D'Luxe Lutsk.

Та ще й, як не дивно, кожен з них має свою улюблену страву й авторитетного для себе шеф-кухаря.



Олександр Лисик
«Emotion Group»
Досвід роботи – 8 років, працюю шеф-кухарем в компанії «Emotion Group» («Ring dj cafе», «party bar Visim», готель-ресторан «Колобок»). Улюблені кухарі – Хестон Блюмен-таль, Гордон Рамзі, Андрій Дромов, Константин Івлєв, Юрій Рожков. Люблю готувати, складні страви, але найкращими завжди залишаться капусняк і пиріжки з квасолею, який готувала моя бабуся, салат «Ромашка» від дружини та вершкове желе з фруктами від мами.


Андрій Олійник
First Cafe
Робота дарує задоволення і є рушійною силою, коли готуєш страви, які б могли приносити насолоду споживання, позитивний настрій відвідувачам. А вдячність гостей дає мені натхнення для нових ідей. Найбільше люблю рибні страви та морепродукти. Що ж до шеф-кухарів, то є кілька, в яких я був би не проти отримати досвід: Нобуюки Нобу Мацухиса, Хестон Блюменталь і Гордон Рамзі.


Олександр Дегтярук
«Opera Danse Club»
Мій кумир – це Жером Лорье. Він не шеф-кухар, але су-шефом працювати набагато цікавіше – менше проблем, більше кайфу від зробленого. Улюбленою стравою похвалитися не можу, бо в кожній кухні світу є щось, що мені шалено подобається. Це, мабуть, найбільше залежить від настрою і навіть від часу доби, бо я працюю вночі. Сьогодні, наприклад, це тушкована індича нога з яблуками і сливами.


Сергій Федула
Show Basilic
Немає улюбленої страви! Люблю все, що творю! Прикладом шеф-кухаря для мене є Віктор Тимчишин. Він розвиває українську кухню на високому рівні і є першим справжнім вчителем.


Роман Шумчук
«Go2Rest»
Кулінарія для мене – це, перш за все, мистецтво, і почав цікавитись цим ще з дитинства. Зараз працюю бренд-шефом у Київській компанії «Go2Rest». У професії мене захоплює створення чогось нового і незвичайного, а також надихає можливість саморозвитку і самовираження. Для себе авторитетними вважаю Гордона Рамзі і Джеймі Олівера.


Ілля Будчук
Люблю завжди те, що готують з душею, тому не маю особливих уподобань, душа + професіона лізм + талант – це завжди смачно, і, на мою думку, всі ці якості є у всесвітньо відомого ресторатора, шеф-кухаря та телеведучого, якого звуть Джеймі Олівер.

ЧИТАТИ ЛЮТНЕВИЙ НОМЕР ЖУРНАЛУ D'LUXE LUTSK