Директор «Кічкарівського хлібзаводу» Віталій Бобир - спеціаліст з випікання хліба. Втім, усі знають, що «не хлібом єдиним...» А чим ще? Які улюблені страви волинського хлібопека? Віталій розповів про це «Таблоїду Волині», ще й поділився секретами того, як їх готувати.
 
«М’ясо з чорносливом».
 
Для приготування цієї страви потрібно натерти моркву та нашинкувати цибулю, все це - протушкувати на слабкому вогні, час від часу доливати воду. Телятину потрібно нарізати шматками та просмажити, пізніше додати промитий чорнослив. Коли телятина буде готова додати до неї тушковані овочі.
 
Віталій каже, що ця страва просто «відпадна» та й харчова цінність у неї, «як для богів».
[img data=def]15_05_2015_243319979/information-items-16273.jpg[/img]
 
«Гречка з грибами».
 
Спочатку гриби промиваємо і замочуємо заздалегідь на кілька годин. Потім їх відварюємо протягом 30 хвилин. Під час відварювання зайва вода випарується і  її залишиться якраз стільки, скільки потрібно для гречки (середня пропорція 1:2). Дрібно січемо цибулю і підсмажуємо її на олії до прозорості, додаємо при цьому ложку томату-пюре. Гречку (не миту, але дуже добре перебрану) додаємо до цибулі і обсмажуємо  до золотистості. Заливаємо її грибами (разом з рідиною). Закриваємо кришкою і поміщаємо в розігріту духову шафу на 40 хвилин (180 градусів, конвекція). Якщо гречка не пісна, то кожному в тарілку додаємо хорошу скибку вершкового масла.
 
За словами Віталія ця страва є вишуканою та поживною.
[img data=def]15_05_2015_243319979/img_6327.jpg[/img]
 
«Різотто з куркою».
 
У невеликій кількості олії потрібно обсмажити нарізану цибулю, а потім додати подрібнену на шматочки курку. Коли курка стане білого кольору додаємо нашинкований болгарський перець. Потім страву потрібно перемішати та додати шафран. Далі в сковорідку висипаємо рис, потрібно його посолити та готувати 2-3 хвилини. Потім додаємо вино, коли рис його вбере, то доливаємо у страву гарячий бульйон і на завершення - консервовану кукурудзу. Готове різотто потрібно посипати натертим сиром.
 
Бобир стверджує, що найкраще використовувати або біле напівсухе, або біле сухе вино.
[img data=def]15_05_2015_243319979/rzotto-z-kurkoyu-smachniy-aromatniy-obd-dlya-vsyeyi-rodini_443.jpeg[/img]
 
«Овочеве рагу з рисом».
 
Нарізаємо баклажани, кабачки, картоплю, солодкий перець на шматки.  Помідори потрібно натерти на крупній тертці (без шкірки). Далі потрібно нарізати цибулю та просмажити її, пізніше додати моркву. Коли цибуля з морквою будуть майже готові треба досипати решту овочів та додати часник. Страву потрібно протушити ще протягом 5-10 хвилин та додати відварений рис. Зелень та приправи за смаком.
[img data=def]15_05_2015_243319979/ovoschnoe_ragu_s_risom.jpg[/img]
 
«Грецький салат».
 
Для приготування салату потрібно нарізати перець, помідори, огірки та цибулю. Далі додаємо маслини та оливкову олію. Зверху кладемо шматочки сиру Фета,  посипаємо все орегано та сіллю.
 
«Цей салат - дієтичний та апетитний», -  зауважує Віталій.
[img data=def]15_05_2015_811902385/greckyy_salat.jpg[/img]


Занотовувала: Катерина УСТИМЧУК