«Dolce» Felicita – це завжди солодкий настрій! ФОТО
10 Травня 2019
Текст: Соня ГУДИЧ
Щастя можна придбати і поласувати ним. Так-так, мова саме про кондитерські вироби. Тортики, тарталетки з начинками чи макарони. Обирайте під настрій. «Таблоїд Волині» відшукав, де в Луцьку пропонують натуральні десерти, які можуть їсти навіть діти.
Атмосфера закладів «Felicita» в Луцьку ніби спонукає розслабитися, а нові вітрини з солодощами так і манять. Ми ж знаємо, що якісні солодощі не шкодять фігурі, правда?
Смачні десерти, торти та кенді-бари віднедавна готує «Dolce Felicita». Про ідею кондитерської на базі відомих закладів та її особливості нашим журналістам розповіла Олена Бернацька, менеджерка напряму «Dolce Felicita».
– Що таке «Dolce Felicita», відколи цей напрям працює і що пропонуєте гостям?
– Запуск нового напряму відбувся в жовтні, поступово пропонували торти, десерти, поставили вітрини та запропонували гостям торти на замовлення, кенді-бари, авторські десерти. Найголовніше те, що абсолютно всі торти і десерти натуральні.
– А як щодо веган-тортів, безглютенових і дієтичних десертів?
– Ми вже робили особливі торти на замовлення. Готували одного разу торт абсолютно без молочних продуктів. Ми використовували високоякісний чорний шоколад і це було неймовірно смачно. Ми можемо зробити абсолютно все.
– Кондитерські вироби можна скуштувати у всіх ресторанах мережі?
– Так, у всіх закладах є вітрини з солодощами, гість може підійти та вибрати, що йому подобається, а команда розкаже про всі десерти.
– Що саме можна скуштувати?
– У всіх закладах мережі піцерій «Felicita» є торт-меренга, червоний оксамит, супершоколадний трюфель, якого більше ніде в Луцьку точно немає, італійські тарталетки з горішами, молочним шоколадом чи лимонним мусом, великі макарони на мигдалевому борошні з шоколадом чи фісташковою пастою, натуральною лимонною цедрою, натуральною малиною, класичний тірамісу, чізкейк з солоною карамеллю, фісташковий торт. А ще можна замовити доставку торта додому.
– Маєте поради щодо того, як обрати торт?
– Якщо гість хоче замовити торт, то ми ніколи не запропонуємо «кота в мішку». За чашкою кави безкоштовно влаштовуємо дегустацію всіх тортів, які є в наявності. Тобто кожен може уявити, що скуштують гості на його святі.
– З чого ви починали новий напрям роботи?
– Це почалося з нашої мрії. Ми з топ-менеджеркою вже давно думали про кондитерський цех. Ми пропонували класичні десерти, але хотіли більшого. Гості постійно питали «що далі?». В один момент ми вирішили, що зупиняємося зі звичайним, а починаємо надзвичайне.
– Хто ваші кондитери, де вони навчалися?
– Наші дівчатка навчалися на численних курсах, дехто закінчив Львівську академію, багато-хто має досвід. Ми гордимося всіма, бо кондитерські вироби – новий напрям, а наші кондитера показали себе як фахівчині, які багато вміють і цінують якість так, як і ми. Наша гордість – це те, що ми зібрали цих людей.
– Олено, а які торти ви особисто любите найбільше?
– Немає такого, є настрій. Я щодня хочу різного. Це круто, коли я впевнена в тому, що це класно, смачно і мені цього справді хочеться, а куштувати це треба щодня, тож це мій великий плюс до професії.
– Розкажіть про кенді-бари.
– Ми можемо їх організувати не лише в «Felicita», а будь-де, також можемо надати послуги з оформлення кенді-барів, облаштувати фотозону. В нас є презентаційна фотозона, дошки. Кенді-бари вміємо робити і на весілля, і на День народження, хрестини, урочисті події.
– Ваші солодощі можна дітям?
– В нас є діти і вони їдять ці солодощі та люблять їх. У вихідні працівники часто приводять в заклад своїх дітей та купують їм кейк-попс. Це цукерочка на паличці, виготовлена з натурального бісквіту з справжнім шоколадом, тому це абсолютно безпечно для малечі.
– Як контролюєте якість?
– Найперше, це перевірка стерилізації: від яєць до поверхонь. Також кварцування приміщень, контроль продукції. Інгредієнти привозимо 4 рази на тиждень, тому абсолютно все свіже. Ми контролюємо все, торти в заклади приїздять свіжі. Ми готуємо торти з маскарпоне, крем-сиром , їх термін придатності – до 4-х діб при температурі від 0 до 4 градусів, тому гості завжди отримують якісний та свіжий торт. Щоранку в нас працює доставка свіжих тортів.
– Яке було найцікавіше замовлення?
– Був дуже класний величезний торт. Це була творча робота, торт-єдиноріг вагою 15 кілограм. Ми готували його на перший День народження маленької лучанки. Це справді творча робота, на яку пішло приблизно 7 годин.
– Які є зараз акції, спецпропозиції?
– Ми пропонуємо до Дня матері прийти та купити для матусі десерти. Рекомендуємо придбати для найріднішої людини подарунок, десерти в брендових коробках чекатимуть на вас у закладах «Felicita». А аткож ми чекаємо всіх на Lutsk Food Fest.
І не забувайте, що «Dolce» Felicita – це завжди солодкий настрій!
***
Використання цього матеріалу без дозволу редакції «Таблоїд Волині» заборонене. Авторські права захищені українським і міжнародним законодавством. Під «використанням» мається на увазі повна або часткова републікація цього матеріалу на сторінках інших інтернет-видань (окрім соціальних медіа). Щодо використання матеріалу пишіть на редакційну електронну адресу [email protected].
Фотогалерея
Популярне
- Переглядів
- Коментарів
