^{Текст: Соня ГУДИЧ}

Щастя можна придбати і поласувати ним. Так-так, мова саме про кондитерські вироби. Тортики, тарталетки з начинками чи макарони. Обирайте під настрій. «Таблоїд Волині» відшукав, де в Луцьку пропонують натуральні десерти, які можуть їсти навіть діти.

Атмосфера закладів «Felicita» в Луцьку ніби спонукає розслабитися, а нові вітрини з солодощами так і манять. Ми ж знаємо, що якісні солодощі не шкодять фігурі, правда?

Смачні десерти, торти та кенді-бари віднедавна готує «Dolce Felicita». Про ідею кондитерської на базі відомих закладів та її особливості нашим журналістам розповіла Олена Бернацька, менеджерка напряму «Dolce Felicita».

Олена Бернацька, менеджерка напряму «Dolce Felicita»

– Що таке  «Dolce Felicita», відколи цей напрям працює і що пропонуєте гостям?

– Запуск нового напряму відбувся в жовтні, поступово пропонували торти, десерти, поставили вітрини та запропонували гостям торти на замовлення, кенді-бари, авторські десерти. Найголовніше те, що абсолютно всі торти і десерти натуральні.

– А як щодо веган-тортів, безглютенових і дієтичних десертів?

– Ми вже робили особливі торти на замовлення. Готували одного разу торт абсолютно без молочних продуктів. Ми використовували високоякісний чорний шоколад і це було неймовірно смачно. Ми можемо зробити абсолютно все.

– Кондитерські вироби можна скуштувати у всіх ресторанах мережі?

– Так, у всіх закладах є вітрини з солодощами, гість може підійти та вибрати, що йому подобається, а команда розкаже про всі десерти.

– Що саме можна скуштувати?

– У всіх закладах мережі піцерій «Felicita» є торт-меренга, червоний оксамит, супершоколадний трюфель, якого більше ніде в Луцьку точно немає, італійські тарталетки з горішами, молочним шоколадом чи лимонним мусом,  великі макарони на мигдалевому борошні з шоколадом чи фісташковою пастою, натуральною лимонною цедрою, натуральною малиною, класичний тірамісу, чізкейк з солоною карамеллю, фісташковий торт. А ще можна замовити доставку торта додому.

1

Меренга. Ніжна меренга з грецьким горіхом, родзинками, фініками у поєднанні з кремом маскарпоне з карамельною ноткою.

Три шоколади. Мусовий десерт з трьох різновидів шоколаду: чорного, молочного та білого. Все на основі натурального шоколаду, вершків та карамелі.

Червоний оксамит. Вершковий бісквіт червоного кольору з какао у поєднанні з ніжним крем-сиром з ванільною ноткою. Ніжний післясмак какао.

Супершоколадний трюфель.Шоколадний бісквіт з трюфельним кремом на основі високоякісного чорного шоколаду, карамелі та вершків.

– Маєте поради щодо того, як обрати торт?

– Якщо гість хоче замовити торт, то ми ніколи не запропонуємо «кота в мішку». За чашкою кави безкоштовно влаштовуємо дегустацію всіх тортів, які є в наявності. Тобто кожен може уявити, що скуштують гості на його святі.

– З чого ви починали новий напрям роботи?

– Це почалося з нашої мрії. Ми з топ-менеджеркою вже давно думали про кондитерський цех. Ми пропонували класичні десерти, але хотіли більшого. Гості постійно питали «що далі?». В один момент ми вирішили, що зупиняємося зі звичайним, а починаємо надзвичайне.

– Хто ваші кондитери, де вони навчалися?

– Наші дівчатка навчалися на численних курсах, дехто закінчив Львівську академію, багато-хто має досвід. Ми гордимося всіма, бо кондитерські вироби – новий напрям, а наші кондитера показали себе як фахівчині, які багато вміють і цінують якість так, як і ми. Наша гордість – це те, що ми зібрали цих людей.

– Олено, а які торти ви особисто любите найбільше?

– Немає такого, є настрій. Я щодня хочу різного. Це круто, коли я впевнена в тому, що це класно, смачно і мені цього справді хочеться, а куштувати це треба щодня, тож це мій великий плюс до професії.

– Розкажіть про кенді-бари.

– Ми можемо їх організувати не лише в «Felicita», а будь-де, також можемо надати послуги з оформлення кенді-барів, облаштувати фотозону. В нас є презентаційна фотозона, дошки. Кенді-бари вміємо робити і на весілля, і на День народження, хрестини, урочисті події.

Тарталетки. Пісочне тісто з мигдалевого борошна у поєднанні з: карамеллю та міксом горіхів; лимонного мусу та меренги;

– Ваші солодощі можна дітям?

– В нас є діти і вони їдять ці солодощі та люблять їх. У вихідні працівники часто приводять в заклад своїх дітей та купують їм кейк-попс. Це цукерочка на паличці, виготовлена з натурального бісквіту з справжнім шоколадом, тому це абсолютно безпечно для малечі.

– Як контролюєте якість?

– Найперше, це перевірка стерилізації: від яєць до поверхонь. Також кварцування приміщень, контроль продукції. Інгредієнти привозимо 4 рази на тиждень, тому абсолютно все свіже. Ми контролюємо все, торти в заклади приїздять свіжі. Ми готуємо торти з маскарпоне, крем-сиром , їх термін придатності – до 4-х діб при температурі від 0 до 4 градусів, тому гості завжди отримують якісний та свіжий торт. Щоранку в нас працює доставка свіжих тортів.

2

Макарон – мигдалеве тістечко з мигдального борошна з начинкою на основі натурального білого шоколаду, фісташкової пасти, сиру горгонзола та грецького горіха, кавової пасти та натуральної кави, соку з цедрою лимона, м'ятної пасти та малинового конфі.

– Яке було найцікавіше замовлення?

– Був дуже класний величезний торт. Це була творча робота, торт-єдиноріг вагою 15 кілограм. Ми готували його на перший День народження маленької лучанки. Це справді творча робота, на яку пішло приблизно 7 годин.

1

– Які є зараз акції, спецпропозиції?

– Ми пропонуємо до Дня матері прийти та купити для матусі десерти. Рекомендуємо придбати для найріднішої людини подарунок, десерти в брендових коробках чекатимуть на вас у закладах «Felicita». А аткож ми чекаємо всіх на Lutsk Food Fest.

1

І не забувайте, що «Dolce» Felicita – це завжди солодкий настрій! 
 

_{***
Використання цього матеріалу без дозволу редакції «Таблоїд Волині» заборонене. Авторські права захищені українським і міжнародним законодавством. Під «використанням» мається на увазі повна або часткова републікація цього матеріалу на сторінках інших інтернет-видань (окрім соціальних медіа). Щодо використання матеріалу пишіть на редакційну електронну адресу [email protected].}