Фаршировані баклажани від Тетяни Ціхоцької

^{Розповідає співачка Тетяна Ціхоцька:}

«Мені дуже подобається готувати. Це для мене окрема творча діяльність. Часто винаходжу нові рецепти, коли фантазую з продуктами, які опинилися під руками. Фактично ніколи не дотримуюся якихось точних рецептів, швидше, перечитуючи їх, використовую технологічні секрети.

Готую переважно страви української та італійської кухонь. Вкрай рідко використовую майонез, напевно, тільки для шуби, яку готую на сімейні свята двічі на рік.

Натомість їм багато зелені – листя салату, руколу, наприклад, з помідорами, заправляючи оливковою олією та лимонним соком. Дуже люблю додавати до салатів оливки, тільки не консервовані. Люблю французькі сири, в’ялені італійські ковбаси, прошуто. Благо, сестра живе в Італії і балує нас делікатесами.Обожнюю рибу. Її завжди ловив батько, а мені найбільше смакували смажені з хрумкою скоринкою коропи.

На традиційні свята сама печу м’ясне – печінкові паштети, ковбаси, шинки. Люблю будь-які страви, приготовлені на вогні. Особливо подобається їсти м’ясо-гриль з кавуном. Просто будь-який шашлик чи стейк, приготований на вогнищі, їм із кавуном, а не хлібом. Смакота! Читачам пропоную приготувати на грилю фаршировані баклажани.

Баклажани, м’ясний фарш, часник, сіль, перець, спеції.

Баклажани помити, розрізати уздовж разом з хвостиком, вийняти серединку, але на всю (залишити стінки завтовшки не менш як 1см.) Будь-який м’ясний фарш перемішати з подрібненим баклажаном і часником. Можна також додати подрібнені помідори, зелень петрушки. Фарш посолити і поперчити.

Мені подобається додавати мелений кмин. Перемішати начинку і викласти у «човники», запікати у духовці або, замотавши у фольгу, на грилю»

За матеріалами газети «Сім'я і Дім»