Півдня до свята: нескладні, яле яскраві салати до великоднього столу

27 Квітня 2019

Вже завтра волинян чекає найсвітліше християнське свято – Великдень. Паски спечені, у холодильнику пахне ковбасою, а яйця чекають, поки ними почнуть битися.

Тож саме час замислитися про таку важливу складову будь-якого святкового українського столу як салати. Існують мільйони рецептів, як змішати безліч інгредієнтів, залити їх смачною заправкою та викласти в оригінальній формі.

«Таблоїд Волині» в останньому матеріалі про підготовку до Пасхи пропонує кілька варіантів сімейних, нескладних, смачних та візуально цікавих салатів, які здивують ваших гостей.

Салат «Білочка»

Інгредієнти:

♦ 300 грамів печериць;

♦ 3 цибулини;

♦ 3 шт. курячого філе;

♦ рослинна олія;

♦ 3 морквини;

♦ 100 г смаженого арахісу;

♦ сіль;

♦ лавровий лист;

♦ перець;

♦ майонез.

Філе промийте, покладіть м'ясо в посуд з водою і лавровим листом, варіть на 40-60 хв. Потім вийміть куряче м'ясо і остудіть. Цибулю наріжте у вигляді півкілець, тушкуйте до м'якості, але не обсмажуйте. Додайте в неї перцю, солі. Остудіть.

Моркву очистіть, натріть на тертці, протушкуйте в олії до м'якого стану. Додайте спеції аналогічні тим, що поклали в цибулю. Гриби наріжте скибочками, обсмажте, приправте. Горіхи подрібніть. Курячі шматочки змішайте з майонезом.

Салат викладається на біле велике блюдо (або в роз'ємну форму для випікання) шарами:

• 1-й шар – цибуля, присипаний арахісом;
• 2-й шар – філе з майонезом, зверху посипте горіхами;
• 3-й шар – гриби, арахіс;
• 4-й шар – морква, зверху прикрасьте зеленню, горіхами.

Салат «Соняшник»

Інгредієнти:

250 г. курячої грудки;

300 г. печериць;

цибуля;

3 варених яйця;

майонез;

150 г. сиру;

банка маслин;

оливкова олія;

часник.

Грудку порізати шматочками, обсмажити, остудити. Печериці спасерувати з цибулею на олії.

Яйця, сир натерти окремо. Викладати салат на блюдо, змащувати кожен шар майонезом і посипати його подрібненим часником. Спочатку на тарілку викласти порізану курку, потім гриби з цибулею, потім яйця і зверху – тертий сир. Верх салату прикрасити половинками оливок.

Салат «Калейдоскоп» з крабовими паличками

Інгредієнти:

♦ крабові палички (300 грамів);

♦ кукурудза консервована (банку);

♦ горошок консервований (банку);

♦ 2 солоних або свіжих огірка;

♦ 2 солодких яблука;

♦ 1 невелика цибулина;

♦ твердий сир (0,2 кг);

♦ яйця великі (4-5 штук);

♦ майонез високої жирності.

Палички розрізати на 3 частини вздовж, а потім поперек, щоб вийшли невеликі пластинки. Помістити їх в салатник. Додати до паличок подрібнену цибулину. З горошку і кукурудзи злити розсіл. Яблука звільнити від серцевини і шкірки, нарізати не дуже дрібними кубиками. Так само підготувати варені яйця, сир і огірки. Якщо огірки солоні, то серцевину з насінням у салат класти не варто.

Додати в салат майонез, перемішати і залишити в холодному місці на 30-60 хвилин. Перед тим, як поставити на стіл, знову перемішати.

Салат «Кошик»

Інгредієнти:

350-400 г. копченої курки (грудки);

4 середні цибулини;

5 яєць;

петрушка;

майонез;

олія.

Цибулю ріжемо четвертькільцями, обсмажуємо до золотистого кольору і залишаємо вистигати. Курку ріжемо дрібною соломкою. Збиваємо 1 яйце виделкою і смажимо на сковороді яєчний млинець до рум'яного кольору. Потім його охолоджуємо. Чинимо так з усіма іншими яйцями. Далі ріжемо 4 яєчних млинчика соломкою, один залишимо для прикраси. Змішуємо цибулю, курку, млинчики, додаємо трохи зелені петрушки, заправляємо майонезом. Млинчик, який залишився, ріжемо довгою соломкою і викладаємо зверху на салат, щоб вийшов плетений візерунок. Прикрашаємо листочками петрушки.

Салат «Фантазія»

Інгредієнти:

♦ м’ясо куряче, 350 грамів;

♦ картопля, 100 грамів;

♦ яйця, 3 штуки;

♦ 90 грамів сиру;

♦ огірки мариновані, 4 штуки;

♦ 170 грамів маринованих грибів.

Для декору:

♦ яєчні білки;

♦ зелень;

♦ кукурудза.

Відварене м’ясо остудити просто у бульйоні або виклавши на тарілку. Відварити яйця і видалити шкаралупу. Відварити картоплю в мундирах, після чого очистити її від шкірки. Злити всю зайву рідину з маринованих печериць або відкинути їх на друшляк, щоб рідина могла з них стекти.

На плоске блюдо помістити бортики для викладання інгредієнтів для нашого майбутнього салату. Картоплю подрібити на тертці, розкласти рівномірним шаром і трохи присолити за смаком. Також необхідно змастити майонезом.

Далі необхідно викласти куряче м’ясо, нарізане кубиками. Промазати майонезним шаром. Розкласти подрібнені гриби і акуратно розрівняти. Дрібно нашатковані яйця викласти поверх грибного шару, після чого також промазати майонезом.

Огірки мариновані порізати кубиками і зверху розкласти їх наступним шаром. Присипати верх салату подрібненим сиром. Помістити приготоване блюдо на деякий час в холодильник. Тепер можна прибрати бортики з салату, прикрасити яєчними білками, свіжою петрушкою і кукурудзою.

Салат з авокадо і апельсином

Інгредієнти:

300 г. зеленого салатного листя;

1 апельсин;

1 авокадо;

половина головки ріпчастої цибулі;

4 ст. л. винного оцту;

1 ст. л. меду;

120 мл олії;

жменя подрібненого мигдалю;

сіль, паприка за смаком.

Апельсин розберіть на часточки, наріжте їх тонкими скибочками. Авокадо і цибулю наріжте красивими тонкими шматочками. Змішай листя салату, авокадо, апельсин і цибулю. Поставте у холодильник, накрийте плівкою. Заправляти салат краще безпосередньо перед подачею, посипати його горішками.

В окремому посуді гарненько змішайте інгредієнти для заправки: оцет, мед, рослинне масло, сіль, паприку. Якщо заправки вийде багато, решту можеш використати для іншого салату.



3

Коментарі

Іванка

Іван денис 456р

Додати новий коментар

Знайшли помилку? Виділіть частину тексту і натисніть CTRL + Enter