Раніше тунець не сприймали як рибу. Колір м’яса у тунця не блідий, як у всіх риб, а яскраво-червоний, як у яловичини. Цим незвичайним забарвленням тунець зобов’язаний міоглобіну –речовині, яка виробляється в м’язах для того, щоб організм міг витримувати високі навантаження. Він і забарвлює м’якоть тунця в червоний колір. Оскільки тунець рухається багато і швидко, то і міоглобіну виробляється в його організмі в рази більше, ніж в інших риб.

В тунці дуже багато корисних речовин, наприклад, найбільша кількість білка міститься саме в ньому, до 22-26%. Крім цього, риба багата вітамінами, макро- і мікроелементами. В тунці характерна підвищена присутність фолієвої кислоти, поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6. Тунець вважається одним з кращих натуральних джерел фосфору, кальцію і вітаміну D. 

Ми підготували підбірку з трьох смачних салатів з тунцем.

Салат з тунцем і рисом

Салат з тунцем і рисом готується дуже швидко. Дуже смачний, соковитий і ніжний салат з насиченим рибним смаком, зазвичай подобається навіть тим, хто не в захваті від морепродуктів. Не варто салат довго зберігати в холодильнику, краще відразу подавати на стіл.

Коли хочеться ролів, але возитися з їх приготуванням не хочеться. Тоді зверніться до цього рецепту салату з тунцем і рисом.

Інгредієнти

Перець болгарський - 1 шт

Рис - 50 г

Тунець - 1 бан.

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Яйце куряче - 1 шт

Лимон - 1/2 шт

Кріп - за смаком

Йогурт - 15 г

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 2

Болгарський перець очистити, нарізати дрібними кубиками, покласти в миску. Додати тунець.Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, додати до інших інгредієнтів, все перемішати. Попередньо відварений рис згорнути ролом за допомогою бамбукового килимка, викласти на тарілку Зверху розмістити тунець з овочами. Посипати подрібненим яєчним жовтком і лимонною цедрою. Прикрасити блюдо болгарським перцем, яйцем і кропом.

Салат з тунцем i рисом готовий. Дуже смачно, просто, легко і корисно.

Салат «Визнання» з тунцем і рисом

Простий і смачний салат з тунцем і рисом прикрасить ваш стіл. Завжди знайдеться в холодильнику банка рибних консервів, маринованих огірочків, моркви і яйця, ну а рис внесе пікантну нотку в цей салат.

Час приготування: 60 хвилин

Інгредієнти

Консерви рибні (філе тунця натуральне (шматочки)) - 1 бан.

Цибуля ріпчаста (маленька цибулина) - 1 шт

Огірок маринований (корнішони) - 5 шт

Морква - 1 шт

Яйце куряче - 4 шт

Майонез

Сіль

Петрушка (для прикраси)

Рис - 2 ст. л.

Консервоване філе тунця нарізати дрібними шматочками. Ріпчасту цибулю подрібнити. Мариновані огірки (корнішони) нарізати соломкою. Моркву (1 шт.) відварити, нашаткувати на корейської тертці. Відокремити білки від жовтків. Натерти жовтки на дрібній тертці. Рис відварити в підсоленій воді. Промити в холодній воді. Салат ми будемо укладати шарами. Верхній шар у нас буде рисовий, тому на дно ємності ми викладаємо шар рису. Миску попередньо вистелити харчовою плівкою для зручності виїмки салату в подальшому. Далі викладаємо шар нарізаного м'яса тунця. Зробити майонезну сіточку. Далі шар подрібненої ріпчастої цибулі. Далі шар нарізаних соломкою маринованих огірочків. Зробити майонезну сіточку. Далі шар натертих жовтків. Цей шар злегка посолити. Зробити майонезну сіточку. Далі шар натертої морквяної соломки. Зробити майонезну сіточку. Потім шар натертих яєчних білків. Зробити майонезну сіточку.

Миску з викладеними шарами салату перевернути на плоске блюдо, посипати соломкою з жовтка, прикрасити вирізаними з яєць квітами і гілочками петрушки.

Салат з тунцем і рисом готовий. Смачного!

Салат з тунцем і бананом

Так уже склалося, що для приготування салатів з рибою потрібно використовувати тільки овочі. Однак є рецепт, що містить в складі і деякі фрукти і ягоди. Поєднуючись з рибою, вони надають нового блюда оригінальність і особливий смак. Подібний екзотичний салатик цілком підійде, щоб пригостити раптово «нагрянули» гостей або подати його на застілля модної вечірки. Розглянемо докладно рецепт, який пропонує цікаве рішення - салат з тунцем і бананом. Які ж продукти варто купити, щоб отримати подібний диво салатик?

400 г консервів тунця;

2 зрілих банана і така ж кількість томатів;

2 яйця;

200 г рису, бажано довгого.

Цей незвичайний рецепт передбачає специфічну заправку з меленого перцю і паприки, солі, рубаною зелені і 2 ст. ложок соку лимона, олії соняшникової та рослинного масла.

Важливо: рис відварити, а потім повністю остудити, оскільки теплий продукт здатний зіпсувати смак страви.

З помідор слід видалити шкірку, опустивши їх в окріп, після такої дії вона швидко злазить сама, без застосування особливих зусиль. Злити з консервованого тунця сік і рибу акуратно розім'яти виделкою, однак, не переборщуючи, щоб не вийшла каша на тарілці. Помідори дрібно порізати, а ось банани навпаки - трохи крупніше. Щоб фрукт зберіг смак, відразу необхідно його скропити соком лимона, це сповільнить процес окислення. З'єднати оцет з перцем, паприкою, сіллю і добре збити, додаючи тонким струменем масло рослинне. Після чого цю суміш відправити до решти продуктів в холодильник на кілька хвилин. Перед подачею прикрасити салат зеленню.

Такий рецепт частування вийде досить смачним, якщо заправку зробити правильно.

Цікаві факти про тунець

Маса тунця може досягати – 684 кг, довжина – 4,6 метрів. Серед риб, найбільша кількість (22 – 26 %) білка міститься в тунці.

У 2012 році (у Японії), 222 кг тунець був проданий за рекордну суму: 1 млн . 760 тисяч доларів США.

Тунець пливе зі швидкістю 70 км/год.

Тунець відноситься до сімейства скумбрієвих. Відомі 8 видів тунців.

Тунці мешкають в Атлантичному, Тихому та Індійському океані.

На відміну від інших риб, тунець здатний збільшити і підтримувати температуру тіла на кілька градусів вище температури навколишньої води. Через цю особливість, тунець може бути класифікований як «теплокровна тварина».

Через масовий вилов, тунці перебувають на межі зникнення.

М’ясо тунця вживається вареному, консервованому і сирому вигляді. Японія споживає 80 % тунця виловленого з Атлантики і Середземного моря.

Тунці можуть перетнути всю Атлантику за 30 днів.

Тунці живуть від 15 до 30 років.