Пастеризатор – це установка, призначена для пастеризації рідин (молоко, пиво та ін.) в закритому просторі з накопичувальними ємностями. Мета пастеризації: нагрівання рідини для припинення несприятливого впливу хвороботворних бактерій та подальше охолодження продукту до температури, необхідної для виконання технологічного процесу.

Особливості конструкції

Найчастіше пастеризатор використовується для термічної обробки молока. З його допомогою воно очищується від домішок, охолоджується та консервується. Завдяки цьому
молоко довго зберігає свої натуральні властивості. По своїй суті, сучасний пастеризатор – це теплообмінник трубчастого чи пластинчастого типу, що має інфрачервоне випромінювання призначене для нагрівання.

Переваги використання пастеризатора

Сучасна установка може використовуватися для роботи з різними рідинами. Для неї
характерні наступні переваги:
 зберігається висока якість пастеризованого продукту;
 відбувається повне придушення хвороботворних організмів;
 економія електроенергії на виробництві внаслідок використання тепла, що надходить для нагріву вихідного продукту (до 85%); пастеризатори мають високий коефіцієнт корисної дії;
 економія електричної енергії завдяки плавному (безступінчастому) автоматичному регулюванню споживаної потужності: 0-100% залежно від продуктивності та температури;
 автоматична підтримка встановленої температури пастеризації за допомогою електрокотлу з можливістю залучення тиристорно-імпульсного керування;
 компактні сучасні пастеризатори дозволяють ергономічно і економно організувати робочий простір;
 можливість швидко досягнути температури пастеризації в 60-90 градусів;
 можливість здійснювати безперервний контроль та фіксацію кількох параметрів
завдяки використанню приладів цифрової ідентифікації параметрів, що якісно
працюють;
 прилади частотного регулювання забезпечують високий рівень автоматизації.
 Наявність гвинтового насосу гарантує дбайливе ставлення до продукту що виготовляється;
 саморегулюючий процес пастеризації рідин, що відбувається завдяки автоматичній
системі блокування і попереджувальній системі (сигналізації);
 простота експлуатації та ремонті поломок;
 простота в очищені установки та її дезінфекції.

Кожний вид пастеризатора має власні та слабкі сторони, які обов’язково варто враховувати перед придбанням.