Рецепт варення з чорнобривців: ароматний десерт із пелюсток, який зміцнює імунітет і додає яскравих фарб вашому столу.
Чорнобривці можна не лише милуватися у саду – з їхніх пелюсток готують неймовірно ароматне й корисне варення. Воно має приємний медово-цитрусовий смак, зміцнює імунітет і допомагає боротися із застудами. Спробуйте цей оригінальний рецепт і здивуйте рідних смачним осіннім десертом.
Інгредієнти:
- 200 г свіжих пелюсток чорнобривців (краще дрібноквіткових і запашних)
- 500 мл води
- 500 г цукру
- 1 лимон (сік і цедра)
- 1 апельсин (за бажанням, для виразнішого цитрусового аромату)
Приготування:
Збирайте квіти зранку, коли вони найбільш ароматні. Важливо акуратно відокремити пелюстки від зелених основ – саме вони дають небажану гіркоту. Пелюстки промийте у холодній воді та розкладіть для підсушування.
У каструлі закип’ятіть воду з цукром, додайте лимонний сік і цедру. Якщо хочете більш яскравого смаку – додайте апельсин. Варіть 5-7 хвилин, доки сироп не стане прозорим і ароматним.
Засипте підготовлені пелюстки у гарячий сироп і варіть на слабкому вогні ще 10-15 хвилин. Пелюстки повинні стати м’якими, ніби скляними, і втратити початкову жорсткість.
Зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою й залиште на 6-8 годин (краще на ніч). Саме в цей час чорнобривці максимально віддадуть свій аромат сиропу.
Поставте варення на вогонь удруге й проваріть ще 10-15 хвилин до потрібної густини. Гарячим розлийте у стерильні банки, щільно закрийте кришками й охолодіть.