Рецепт від шефа: новозеландські лангустини із соусом песто

Давньогрецька богиня краси Афродіта за легендою народилася з морської піни, а японців заслужено титулують нацією довгожителів. Що спільного? Річ у тім, що здавна і дотепер море та його дари відзначаються найкращим впливом на здоров’я, красу та життя людей.

У сучасному світі морепродукти перестали бути розкішшю лише багатих та впливових магнатів, адже їх можна купити у будь-якому супермаркеті за досить прийнятну ціну. Втім, користь, яку вони здатні принести нам – неоціненна.

Креветки насичують організм йодом, покращують стан шкіри, волосся та нігтів, мідії поліпшують роботу мозку і відновлюють зір, а кальмарів називають бальзамом для збереження здоров’я серця.



Щоправда, морепродукти слід ретельно обирати та чітко знати, як не лише підкреслити їхній смак додатковими гастрономічними інгредієнтами, а й зберегти усю користь при готуванні. Окрім того, це дуже витончений продукт, тому куштувати його варто з приємною компанією у затишному місці.

Луцька ресторація «Black Gold» розробила спеціальне меню з риби та морепродуктів, аби дивувати навіть найбільш вимогливих гурманів.



Тут вам запропонують шашлик із тигрових креветок, мідії із пармезаном та кунжутом, лангустини із соусом песто, креветки-гриль із східним солодким соусом теріякі, класичний стейк із лосося та лосось на шпинатній подушці, кальмари із овочевим гарніром та французький рибний суп «Буйабес».




Спеціально для читачів «Таблоїда Волині» шеф-кухар ресторації Олег Штельмах поділився ексклюзивним рецептом смачної та дуже незвичної страви – лангустинів із соусом песто.

Найбільш поширена і офіційна назва лангустинів – норвезький омар. Це родичі креветок, які, щоправда, у гастрономічному світі цінуються вище.

Шеф-кухар каже, що страва смакує неперевершено, але готується зовсім нескладно. Для неї він очищає новозеландських лангустинів, маринує їх кілька хвилин та додає спецій. Окремо готує популярний італійський соус песто, який традиційно створюється на основі оливкової олії, часнику, горіхів, базиліка і твердого сиру.

Підготовлені лангустини треба нафарширувати соусом та запекти на грилі протягом 5-7 хвилин.



Страву від шефа можна приготувати на будь-якій кухні, але спершу її просто необхідно скуштувати в оригінальному кухарському виконанні, аби не впустити жодної гастрономічної деталі, кожна з яких може стати у страві із морепродуктів ключовою.

А естетів особливо потішить подача морепродуктів на стильній тарілці із чорного керамічного каменю та вишуканий декор із пророщеної мікрозелені.