«Зустрінемося біля Швейка» – з цієї фрази починалася не одна романтична історія, дружня прогулянка чи успішне бізнес-партнерство. Образ чеського солдата, який любив пиво, умів добре розважатися і мав чудове почуття гумору став знаковим для Луцька, а ресторація «Бравий Швейк» уже протягом десятиліття піклується про смачне дозвілля лучан та гостей міста.

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/shveyk.jpg[/img]

Нещодавно у закладі відбулися грандіозні перетворення та оновлення, а напередодні офіційного відкриття завжди гостинний Швейк запросив у гості «Таблоїд Волині».

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/vyviska.jpg[/img]

Якщо серед закладів громадського харчування усе помітнішими стають модерні тенденції, то «Бравий Швейк» не зраджує традиціям старої-доброї європейської класики, і це гуртує довкола нього чимало постійних клієнтів, їхніх друзів та сімей. А гості-іноземці часто кажуть, що почуваюся тут, ніби у затишному сімейному ресторанчику Праги.

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/kokteyl.jpg[/img]

 «Популярним заклад став, напевно, через те,що втілив таку собі маленьку Європу в центрі Луцька. Працюємо уже 10 років  і за цей час не змінили свого обраного тематичного напряму, заданого стилю, бо це робить нас особливими», – розповідає директор закладу Алла.

Нещодавно «Бравий Швейк» повністю оновив інтер’єр, ставши ще колоритнішим та цікавішим. Розповідають, що задумали внести нотку сучасності та новизни, при цьому не порушивши концепції, яку створювали роками.

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9561.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9562.jpg[/img]

Коричнево-зелені барви інтер’єру змінилися на яскравий червоні із вкрапленнями фіолетового, марсала та бордо. Попрацювали і над освітленням: відтепер у закладі стане можливим вмикати світло у трьох режимах, залежно від класичного чи романтичного, денного чи вечірнього сценарію.

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9558.jpg[/img]

«Хотілося втілити ідею свята, щоб заходиш у заклад – і одразу відчуваєш якусь особливу атмосферу цього дня. Також, нам було важливо зробити присутність самого Швейка, нашого головного символу, помітнішою. Саме тому додали персонажі Цісаря, його коханки та собаки, втілених у фотошпалерах», – пояснює дизайнер Інна.

Довкола закладу з’явилися габіони – сітчаста конструкція, заповнена природним камінням, створена за ідеєю власника «Бравого Швейка».
Дизайнер пояснює, що у такий спосіб хотіли поєднати сучасні віяння і модні тенденції із завжди актуальною класикою.

Змінили й розташування меблів, аби розширити простір і зробити його комфортнішим. З’явилася, також, затишна коктейльна зона із високими м’якими диванами яскравого червоного кольору.

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/zona_kokteyliv.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/zona_kokteylivi.jpg[/img]

Довго думали над оновленням меню, адже левову частку усіх страв готують у закладі ще з часу його відкриття, а тому буває, що гості приходять посмакувати чимось конкретним і улюбленим. Особливо смакують відвідувачам «Фірмові ковбаски від Швейка» – страва, в якій поєднано аж чотири види різних ковбасок власного виробництва за авторським рецептом шеф-кухаря.

Зрештою, усі класичні гастрономічні «фішки» ресторації залишили, додавши у меню кілька нових перших, других страв і десертів. Кухня стала більш європейською, з акцентом на визнаних у світі, найкращих традиціях м’ясних страв. Окрім цього, у «Бравому Швейку» вважають, що кожна пора року – чудовий привід для розробки ексклюзивного сезонного меню.

Звісно, ресторація дивує своїх відвідувачів смачним та якісним пивом, адже постійно співпрацює з торговими марками Бельгії, Німеччини, Австрії, Чехії, визнаними на кращих пивних фестивалях і конкурсах світу.

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/bar.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/bar2.jpg[/img]

«Традиційно ми пропонуємо гостям 5 видів справжнього європейського пива, а також запроваджуємо «новинку місяця», щоб знайомити лучан з новими незвичними пивними смаками», – ділиться бармен Ігор.

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/barmen.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/koktel.jpg[/img]

Гості не залишаються байдужими і до алкогольних настоянок власного виробництва закладу, рецепти яких барменам «підказав сам Швейк» або ж «нашептала коханка Цісаря».

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9563.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9565.jpg[/img]

Ще одна  «родзинка» «Бравого Швейка» – це романтичні вечори живої музики, зіркою яких є переможниця шоу «X-фактор: онлайн» Юлія Іванова.

«Мій репертуар – це хіти 80-90-х, стандарти джазу, блюзу, року, поп-музики. Усе виконую іноземною мовою у доповнення атмосфери закладу.  Часто люди заходять послухати з вулиці, дехто навіть приймає мій «живий» спів за пісні у запису, що неабияк приємно», – розповідає співачка.

Пісні на замовлення від гостей Юлія теж виконує, проте лише ті, які вписуються в її звичний репертуар (Стаса Михайлова і гурт «Гриби» не переспівує навіть, коли дуже просять). Зазвичай концерти влаштовували у середу та п’ятницю з 19.00 до 22.00, після реконструкції закладу теж планують відновити такий режим музичних вечорів.

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9573.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9576.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9579.jpg[/img]

У рестораціїі є працівники, які працюють із першого дня його відкриття, а це факт, що красномовно говорить сам за себе. Офіціантка Ірина уже 10 років з усмішкою зустрічає гостей «Бравого Швейка» і каже, що майже кожного з них пам’ятає в обличчя.

«Меню переважно залишилося таким, як і в день відкриття, щоправда, з кожним роком покращується майстерність і технології приготування. Фірмовими стравами можу впевнено назвати качину ніжку, салат з морепродуктів, телячу вирізку та реберця.

Нещодавно з’явилася колоритна місцева новинка – поліський супчик з м’ясом, квасолею та грибами. Серед десертів позицію лідера впевнено зберігає струдель, спробувати якого навіть приїздять з інших міст. А взагалі, меню дуже наповнене, тому кожен зможе підібрати собі щось до смаку», – ділиться Ірина.

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9566.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9567.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9571.jpg[/img]

Поки «Бравий Швейк» працює в тестовому режимі, а офіційне відкриття заплановане на 19 травня. Протягом дня з нагоди свята обіцяють сюрпризи, подарунки для відвідувачів та перехожих, а ввечері (о 18.30) розпочнеться святкова музична програма. І звісно ж, сам Швейк чекатиме на нові світлини зі своїми прихильниками!

[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9580.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9582.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9585.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9606.jpg[/img]
[img data=wat]17_05_2017_1463352796/img_9613.jpg[/img]