Сучасна кулінарія вдається до нереальних експериментів, поєднуючи дивні смаки та вигадуючи карколомні рецепти. Втім, як би не приваблював молекулярний борщ у вигляді желе, а смачний кусень ароматного м’яса впевнено тримає позиції лідера серед найбільш очікуваних делікатесів.

Це розуміють і в луцькій ресторації «Black Gold», що на вулиці Фабричній, 1, саме тому розробили авторське м’ясне меню, яке з’явиться у продажу найближчими днями. Гостям закладу відтепер пропонуватимуть три нестандартних варіації на теми обідів із м’ясом, що смакуватимуть і брутальним чоловікам, і граційним леді.

Шеф-кухар закладу Олег Штельмах за основу брав класичні улюблені м’ясні делікатеси світової кулінарії, але у кожну страву додавав краплю свого оригінального бачення.

«Таблоїд Волині» дізнався більше про те, яких смакових комбінацій слід очікувати головним м’ясоїдам Луцька.

Теляча печінка з яблуками «По-берлінськи»

Часто гості бояться замовляти печінку в ресторанах, адже це продукт, котрий дуже легко зіпсувати. Окрім цього, завжди існує ризик, що апетитний шматочок виявиться гірким на смак. Втім, особливий німецький рецепт, у якому печінку відтіняє присмак кисло-солодких яблук, надає цій корисній страві неповторного смаку.

[img data=wat]24_11_2016_161451224/2.jpg[/img]
[img data=wat]24_11_2016_161451224/2f.jpg[/img]

Запечена качина ніжка із яблуками

Делікатесне качине м’ясо якнайкраще поєднується із фруктами, зокрема яблуками, і доповнюється кислуватим вишневим соусом. Особливістю подачі у луцькій ресторації є декоративні елементи мікрозелені горошку, соняшника, дайкону тощо.

[img data=wat]24_11_2016_161451224/1.jpg[/img]
[img data=wat]24_11_2016_161451224/1f.jpg[/img]

Стейк філе-міньйон із вишневим соусом

Філе-міньйон – один з найбільш ніжних і «пісних» стейків, а техніка приготування «гриль» дозволяє зберегти максимум користі та смаку. Шеф-кухар зазначає, що збиті у блендері соуси виходять із моди, саме тому бачимо на тарілці кілька спеціально підготованих вишень.

[img data=wat]24_11_2016_161451224/3.jpg[/img]
[img data=wat]24_11_2016_161451224/3f.jpg[/img]

***
Адреса ресторації: вул. Фабрична, 1 (в районі Володимирського кільця). Контактний телефон: 098 60 777 99.