^{Текст: Ірина САСОВСЬКА
Фото: Роман ДОМБРОВСЬКИЙ}

Нову сторінку у здоровому харчуванні з екологічно чистих продуктів відкрила луцька мережа сімейних кафе «Дядя Pizza». Нагадаємо, з оновленням інтер’єру у закладах змінили меню, зробивши основний акцент на власному борошні, з якого виготовляють макарони для пасти та печуть піцу. Окрім того, у «Дядя Pizza» запустили виробництво власних лимонадів та почали усіляко підтримувати волинських бізнесменів: знайшли в області виробників майже усіх потрібних продуктів, починаючи від ковбасної продукції і закінчуючи моцарелою.

«Ми хочемо привозні продукти максимально замінити на наші волинські. Хочемо довести, що піца може бути українська: з нашого зерна й з нашими помідорами», – каже ресторатор Андрій Котищук.

Тепер же мережа вирішила піти ще далі – тут хочуть пекти піцу з власного борошна, яке виготовлене з самостійно вирощеної пшениці. Для цього співзасновники мережі закладів «F2F» Андрій Котищук та Роман Хорзов орендували понад два гектари сільськогосподарських угідь у селі Несвіч, що поблизу Луцька, де вирощуватимуть яру пшеницю твердого сорту «Чадо». Підготовку поля до посіву та сам відповідальний процес засновники доручили агрономам, щоправда запросивши долучитися до історичного моменту гостей власних закладів та журналістів.

Цікаво, що насіння пшениці не протруювали й використовували лише екологічно чисте добриво, тож агрономам довелося дещо збільшити норми зерна на гектар – засівали у співвідношенні 200 кілограмів на гектар. Оскільки хімікати не використовуються й новоспечені хлібороби дещо запізнились з термінами посіву, амбіцій на максимальний врожай (5,5 тонни з гектара) не ставлять, однак на 4 тонни з гектара все ж розраховують. «В пріоритеті у нас екологічність і якість, а не кількісні показники», – зауважують ресторатори.

Кожен охочий зміг позаглядати до мішків з насінням, подивитись як відбувається посів на сучасному обладнанні й навіть покататися на імпортному тракторі. Сіяти пшеницю приїхали й найменші гості закладу. Діткам було цікаво побачити сільськогосподарську техніку й побавитись й реманентом.

[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9641.jpg[/img] Пшеницю сіяли сучасною технікою[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9643.jpg[/img] В оренду взяли більше двох гектарів землі[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9645.jpg[/img] У мішках – пшениця сорту «Чадо»[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9651.jpg[/img] Андрій Котищук перевіряє, чи добре обробили поле[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9654.jpg[/img] Андрій розповідає, що нещодавно й сам ходив за плугом[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9660.jpg[/img] Співзасновник мережі «F2F» Роман Хорзов[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9668.jpg[/img] Посів пшениці для «Дядя Pizza»контролювали й волинські лелеки[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9700.jpg[/img] Пшениця не червона, тобто без протруювання[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9704.jpg[/img] Завантаження зерна в сівалку[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_491258735/_mg_9711.jpg[/img] Сіяли з розрахунком 200 кілограмів на гектар[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9718.jpg[/img] Агрономи кажуть, що погода сприяла посіву, хоч із термінами хлопці спізнились[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9729.jpg[/img] Маркетинг-менеджер мережі «Дядя Pizza» Поліна Хорзова[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9730.jpg[/img] Малеча гралася із сільськогосподарським реманентом...[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9739.jpg[/img] ...й приміряла відра.[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9741.jpg[/img] Поруч з полем Котищука та Хорзова милує око озимина[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9742.jpg[/img] Ландшафти у сільськогосподарського підприємства «Несвіч»[/caption]

Після посіву пшениці ресторатори-хлібороби запросили гостей на барбекю-вечірку, яка відбулась поблизу поля. Андрій Котищук приготував закарпатський бограч, а Роман Хорзов підсмажував на грилі хот-доги. Помічниками хлопці взяли кухарів власних закладів, тож справно нарізалась зелень та готувались соуси. За смачною їжею співзасновники мережі закладів «F2F спілкувались з гостями та розповідали історію розвитку власного бізнесу.

Пригадали також й власний сільськогосподарський досвід, що передував вирощуванню пшениці. «Я ж простий хлопець з села, то на городі часто бував. Майже все літо проводив у дідуся й бабусі у селі Рудка-Миринська Ковельського району. Ще три роки тому я ходив за конем і робив рядки, щоб садити картоплю», – згадує Андрій Котищук.

А от Роману Хорзову часто доводилось працювати на дачі, щоправда без особливого ентузіазму. «Чесно, я до фізичної праці не надто охочий. Все дитинство я ображався на дідуся з бабусею, коли вони мене тягнули на дачу. Я втікав, сварився, лінився, бо ж як так – хлопці у футбол ганяють, а я на дачі, – з усмішкою розповідає Роман Хорзов. – А ще пам’ятаю, як в +30 збирав на городі колорадських жуків. Потім заливав їх соляркою і дивився, як горять».

[caption][img data=wat]14_04_2016_1856561056/_mg_9744.jpg[/img] Після посіву пшениці ресторатри влаштували барбекю-вечірку[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9749.jpg[/img] Андрій Котищук готував закарпатський бограч[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9773.jpg[/img] Роман Хорзов смаажив на грилі хот-доги[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9774.jpg[/img] Ресторатор перевіряє, чи вистачає солі[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9781.jpg[/img] Булочки подавали із золотистою скоринкою[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9791.jpg[/img] Під час приготування їжі Роман Хорзов розповідав про історію спільного бізнесу[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9800.jpg[/img] Сосиски, до речі, теж волинського виробництва[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9814.jpg[/img] Lemonada nada?[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9820.jpg[/img] Редактор журналу «Лише насолода» Олена Бекеша та професор Тарас Божидарнік з дітьми[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9834.jpg[/img] Щойно з грилю[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9845.jpg[/img] Барбекю-вечірка[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9851.jpg[/img] Бограч від Андрія Котищука[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9867.jpg[/img] Постійний гість закладів «F2F» Тетяна Жидкова[/caption]

Тетяна Жидкова, яка є постійним гостем закладів мережі, про посів пшениці дізналась з інтернету. Жінка без вагань зареєструвалась й отримала запрошення. «Це креативно, по-новому й справжній історичний момент. Хлопці розвиваються і це дуже тішить, – каже пані Тетяна. – Я ходжу до мережі ще з перших закладів, завжди у них затишно і привітно. Немає ніякої помпезності, це прості відкриті люди, з якими хочеться спілкуватися й підтримувати дружні стосунки».

До нового літнього сезону «Дядя Pizza» готує для лучан ще один сюрприз. Анонсують можливість придбання власного екологічно-чистого лимонаду практично у всій центральній частині міста. Його розвозитимуть на величезному триколісному велосипеді.

А піцу й пасту із власного волинського борошна гості мережі зможуть скуштувати вже восени. Ресторатори пообіцяли, що обов’язково похваляться зібраним урожаєм.

[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9901.jpg[/img] На завершення усім гостям роздали гостинці[/caption]
[caption][img data=wat]14_04_2016_1655509943/_mg_9884.jpg[/img] Журналісти Іван Савич та Тетяна Грішина[/caption]