Про що говорять сомельє

Кожна людина, яка відвідує виномаркет стикається із сомельє. Ми запитуємо його, що можна купити дешевше, а що краще не купувати взгалі. А іноді навіть переплутуємо назву його професії. А що ж про нас думає сомельє?

* * *

Сомельє – це людина, яка знається не лише на спиртних напоях, а й на стравах. У середні віки в Франції сомельє привозив королям та герцогам продукти та напої на спеціальному візку. Від цього й пішла назва. Перед тим, як подати страви та напої на королівський стіл, сомельє мав скоштувати їх першим.

* * *

Дегустація – це не просто куштування різних напоїв, а лекція на кілька годин про те, як потрібно подавати вино, чи треба проводити процес декантації та які закуски підходять найкраще до певних напоїв.

* * *

Люди часто переплутують сомельє із сортами винограду. Якось прийшов чоловік і каже: «Покличте мені Совіньйон Блан». Так мене переплутали із сортом винограду. А усім відоме французьке вино «Божеле» (Beaujolais) із регіону Бургундії називають «Беаквалайс». Не усі слова у французькій мові читаються так, як пишуться.

* * *

Я розумію наших людей, які п’ють міцні спиртні напої. В Україні дуже мало якісного вина. Хіба може кілограм винограду вартувати більше за пляшку вина?!

* * *

Вино для європейців – це теж саме, що для українців хліб.

* * *

Найдорожче вино, яке пропонував клієнтам коштувало 28 тисяч гривень. Це колекційне «Шато Петрюс» 2004 року. Чотири роки тому воно вартувало 14 тисяч гривень. Його ціна виросла удвічі. Такі вина купують колекціонери, щоб потім продати ще дорожче.

* * *

Краще вкладати гроші в дорогі вина, ніж у акції. Ніколи не прогадаєте.

* * *

Коли був у Парижі, то за день перепробував 150 різних вин. Це було дуже складно. При дегустації, вино не треба ковтати.

* * *

Навіть якщо вам пощастило стати власником найкращого за усіма якостями вина, то його ще й треба правильно розлити.

* * *

Той, хто вважає себе справжнім знавцем вин, знайомий також із графином, який має назву декантер. Або він є у вас вдома, або ви бачили його в руках сомельє.

Зі слів Володимира Темченка
записала Лілія БОНДАР