Один день до свята: як з канапки зробити шедевр

30 Грудня 2018

Завтра усі ми проводжатимемо старий рік і зустрічатимемо Новий. Господині вже продумали святкове меню, але ми підкинемо вам ще декілька ідей, як стравою, здавалося б, «без претензій», додати шарму навіть святковому столу.

Навіть традиційні бутерброди можна оригінально оформити і надати їм нового смаку, пише «Сім'я і дім». Треба тільки знати деякі кухарські секрети. Бутерброд буде смачнішим, якщо…

Хліб змастити домашнім гірчичним маслом (на 200 г. розм’якшеного масла – 1 ст. ложка готової гірчиці).

Смакота – грибне масло: сушені гриби замочити, коли розм’якнуть, зварити, порізати, обсмажити спершу на сухій сковороді (щоб випарувалася рідина), а потім з маслом. Перемолоти, змішати з м’яким маслом, сіллю, чорним перцем. Подавати на грінках, натертих спіднизу часником.

Приготувати сирний крем (збити 150 г. твердого сиру, 150 м’якого вершкового сиру, 2 зубці часнику, кілька гілочок зелені, 0,5 скл. вершків). Кремом можна намащувати канапки або викласти його на листочки салату, крекери або сухарики за допомогою кондитерської торбинки з фігурною насадкою.

Альтернатива майонезу – ікорний крем. Збити 200 г. густої сметани з сіллю і 1 ч. ложкою білого хрону, додати 70 г. ікри (червоної або білої), зелень.

Покласти шматочок ковбаси чи шинки на соус тартар (у 150 г. майонезу додати 30 г. дрібно посічених маринованих огірків, 1 ст. ложку подрібненої зеленої цибулі, охолодити 30 хв., влити 2 ст. ложки лимонного соку, сіль і перець за смаком).

Замість бутербродів з оселедцем можна: намастити хліб оселедцевим маслом (філе оселедця збити в блендері з 200 г. масла) або приготувати форшмак (перемолоти філе оселедця, зелене яблуко без шкірки, невелику цибулину, відварене яйце, 70–100 г. масла, приправити чорним перцем).
Фігурний хліб для бутербродів можна зробити за допомогою формочки для печива.



Домашній паштет з курячої печінки на скибочці хліба – чудова закуска. Дешева і при цьому має розкішний вигляд. У каструлю з киплячою водою покласти морквину і цибулину, відварити до готовності, додати 500 г. курячої печінки, проварити все разом ще 15 хв. Вийняти з води, і в гарячому вигляді збити блендером, додаючи поступово бульйон, у якому варилися продукти, до отримання однорідної маси, схожої на густу сметану. Дати трохи охолонути, додати 150 г. м’якого масла, сіль. Можна намащувати або сформувати ковбаску, охолодити і нарізати скибками.

3

Читати ще

Додати новий коментар

Знайшли помилку? Виділіть частину тексту і натисніть CTRL + Enter