КУЛІНАР-І-Я: Качка з яблуками та оригінальні канапки від волинської благодійниці Марії Адамчук

22 лютого 2017

Фото: Роман ДОМБРОВСЬКИЙ

«Таблоїд Волині» продовжує нахабно напрошуватись на кухні відомих волинян, щоб дізнатися і розповісти, над якою смакотою вони «чаклують».
 
Цього разу ми потрапили на обід до президента благодійного фонду «СТОПРАК» та Консультанта з управління субпроектом Світового Банку у Волинській області Марії Адамчук. І пригощала нас господиня неймовірно смачною печеною качкою, «Грецьким» салатом та дуже простими і оригінальними канапками.

Те, що Марія відмінно справляється з усіма справами по дому нам підтвердив і її чоловік політик Сергій Адамчук, який переконаний, що з дружини вийшла б чудова домогосподарка. От тільки вдома Марії не сидиться, через надмірну зайнятість, тож смачними обідами та вечерями вона балує свою сім’ю на вихідних.

«Я готувати дуже люблю і роблю це дуже смачно. Тому як тільки настають вхідні і є вільна хвилинка, відразу щось чаклую біля плити. Взагалі люблю готувати та прибирати: це дуже добре розвантажує мозок, дозволяє і час із користю провести, і морально відпочити…»
 
Інгредієнти для качки:

Качка,

Морська сіль,

Перець,

Яблука.
 
Приготування:

1. Качку потрібно замаринувати. Для цього я натираю її морською сіллю та перцем і на ніч ставлю в холодильник.

2. Вже через 8-12 годин дістаю качку і начиняю її яблуками, порізаними на шматочки. Кладу готову птицю в рукав для запікання і ставлю в духовку. Мені порадили запікати качку при відносно малому вогні, але довше. Вона тоді виходить ситніша та м’якша. Тому виставляю температуру близько 180 градусів і лишаю запікатись на 4 – 5 годин.


«Після хвороби (кілька років тому Марія перенесла операцію по видаленню онко-пухлини, – авт.) ми перейшли на більш здорове харчування. Тож у нашому сімейному раціоні переважає м’ясо та овочі»
 
Тим часом можна братись за канапки.

Інгредієнти:

Багет,

Помідори,

Олія,

Сіль,

Прованські трави,

Часник.


Приготування:

1. Багет ріжу на скибочки і ставлю на кілька хвилин у духовку, щоб припікся трошки.

2. Помідори ріжу дуже дрібними квадратиками.

3. Додаю в помідори трішки рубленого часника, прованські трави, сіль на смак, заправляю олією, але зовсім трошки.

4. Викладаю суміш на багет. Зверху можна покласти трошки солоного домашнього сиру або сиру «Фета».

«Готувати мені часто допомагають син Гліб і донечка Аня. Така спільна справа – це чудова нагода поспілкуватись, тож ми із задоволенням разом проводимо час на кухні. Та й страви, у які вкладають душу діти, смачніші…»
 


До качки гарно смакуватиме простий та легкий салат «Грецький».

Інгредієнти:

Помідори,

Перець болгарський,

Огірок,

Цибуля маринована,

Сир «Фета»,

Оливки,

Олія.

Овочі та сир порізати великими кубиками, змішати з цибулею та оливками, заправити олією. Сіль та перець – до смаку.



 

«Моя бабуся Аня була кухарем і готувала неймовірно смачно. Я ж люблю готувати більш прості страви. Моїми фірмовим «коником» є борщі, які виходять у мене дуже смачнющими. Я їх не засмажую, а цибулю кладу цілою, а в кінці варки виймаю. До речі, ніколи в житті не готувала голубці та фаршировану рибу, але дуже хочу спробувати»
 
Усі три страви чудово смакуватимуть недільним ранком або ж будуть гарною вечерею для посиденьок в колі сім’ї або друзів.

Смачного!!!



 

+1
+6
-1

Коментарі

Дякую тій пані. Завтра спробую зготувати

Додати новий коментар