Бограч в казанку від депутата облради

Депутат обласної ради Михайло Імберовський розповів та показав, як приготувати смачнющий бограч.

Ця угорська страва є однією з улюблених кулінарних витворів чиновника. І готує він її не просто на плиті, а у справжньому казанку на відкритому вогнищі. Фото з приготування бограча Михайло Імбероський виклав на своїй сторінці у Facebook, а ось рецепт для своїх читачів випросив Таблоїд Волині.

Для приготування бограча в казанку на шість літрів знадобляться:

250 г копченого бочка;

650 г свинних реберець;

850 г телятини (молодої яловичини);

4-5 середніх цибулин;

3-4 морквини;

2-3 столові ложки дрібно меленої паприки (солодкої);

5-6 картоплин;

Приправа «Вегетта»

Приготування:

1. Бочок порізати кубиками 2-3 см і вкинути у добре розігрітий казанок. Обсмажити до золотистого кольору.



2. Додати попередньо нарізану цибулю і теж обсмажити до золотистого кольору.



3. Тепер найважливіший для бограча момент: до цибулі зі шкварками потрібно додати паприку, але ретельно помішуючи, щоб не зробилася грудками! Одразу додати порізану «шайбочками» моркву, за нею реберця та м’ясо, нарізані шматками по 3-4 см.



4. Дещо обжарити все і залити водою, щоб м’ясо «втопилося» іще сантиметр води лишався над ним. Додати ложку солі, приправи на смак, усе перемішати і накрити кришкою. Залишити бо грач кипіти на невеличкому вогні. Але не можна дозволяти, щоб кипіло дуже сильно.



5. Так готувати до двох годин, періодично помішуючи. Опісля додати порізану кубиками картоплю і наповнити казанок водою до верху. Готувати до повної готовності картоплі.

6. Зняти з вогню і дати страві постояти в казанку з накритою кришкою ще хвилин 20-30. Подавати у керамічних горщечках, притрусивши порізаною петрушкою!



До речі, Михайло Імберовський розповів ще й історію виникнення страви:

Коли турки, маючи в поході полонених угорців, готували їжу, то кожен полонений у той великий казан вже готової страви непомітно підсипав солодкого перцю. Турки подумали, що він гострий і побоялися їсти, віддавши страву угорцям, які завдяки їй і вижили. Якщо коротко,то десь так! – розповів депутат.

^{***
Використання цього матеріалу без дозволу редакції «Таблоїд Волині» заборонене. Авторські права захищені українським і міжнародним законодавством. Під «використанням» мається на увазі повна або часткова републікація цього матеріалу на сторінках інших інтернет-видань (окрім соціальних медіа). Щодо використання матеріалу пишіть на редакційну електронну адресу [email protected].}