1 день до свята: сімейні рецепти салатів до великоднього столу

06 Квітня 2018

Уже через день волинян чекає найсвітліше християнське свято – Великдень. Паски спечені, у холодильнику пахне ковбасою, а яйця чекають своїх особливих розписів чи харчових барвників.

Тож саме час замислитися про таку важливу складову будь-якого святкового українського столу як салати. Існують мільйони рецептів, як змішати безліч інгредієнтів, залити їх смачною заправкою та викласти в оригінальній формі.

«Таблоїд Волині» в останньому матеріалі про підготовку до Пасхи пропонує кілька варіантів сімейних, нескладних, смачних та візуально цікавих салатів, які здивують ваших гостей.

Салат «Білочка»

Інгредієнти:
300 грам шампіньйонів;
3 цибулі;
3 шт. курячого філе;
рослинна олія;
3 морквини;
100 г смаженого арахісу;
сіль;
лавровий лист;
перець;
майонез.

Філе промийте, покладіть м'ясо в посуд з водою і лавровим листом, варіть на 40-60 хв. Потім вийміть куряче м'ясо і остудіть. Цибулю наріжте у вигляді півкілець, тушкуйте до м'якості, але не обсмажуйте. Додайте в неї перцю, солі. Остудіть.

Моркву очистіть, натріть на тертці, протушкуйте в олії до м'якого стану. Додайте спеції аналогічні тим, що поклали в цибулю. Гриби наріжте скибочками, обсмажте, приправте. Горіхи подрібніть. Курячі шматочки змішайте з майонезом.

Салат викладається на біле велике блюдо (або в роз'ємну форму для випікання) шарами:
1-й шар – цибуля, присипаний арахісом;
2-й шар – філе з майонезом, зверху посипте горіхами;
3-й шар – гриби, арахіс;
4-й шар – морква, зверху прикрасьте зеленню, горіхами.

Салат «Соняшник»

Інгредієнти:

250 г курячої грудки;

300 г печериць;
цибуля;

3 варених яйця;
майонез;
150 г сиру;
банку маслин;
оливкова олія

часник.

Грудку порізати шматочками, обсмажити, остудити. Печериці спасерувати з цибулею на олії оливи.
Яйця, сир натерти окремо. Викладати салат на блюдо, змащувати кожен шар майонезом і посипати його подрібненим часником. Спочатку на тарілку викласти порізану курку, потім гриби з цибулею, потім яйця і зверху тертий сир. Верх салату прикрасити половинками оливок.

Салат «Калейдоскоп» з крабовими паличками

Інгредієнти:

Крабові палички (300 грамів);

Кукурудза консервована (банку);

Горошок консервований (банку);

2 солоних або свіжих огірка;

2 солодких яблука;

Невелика цибулина (1 штука);

Твердий сир (0,2 кг);

Яйця великі (4-5 штук);

Майонез високої жирності.

Палички розрізати на 3 частини вздовж, а потім поперек, щоб вийшли невеликі пластинки. Помістити їх в салатник. Додати до паличок подрібнену цибулину. З горошку і кукурудзи злити розсіл. Яблука звільнити від серцевини і шкірки, нарізати не дуже дрібними кубиками. Таким же чином підготувати варені яйця, сир і огірки. Якщо огірки солоні, то серцевину з насінням у салат класти не варто.

Додати в салат майонез, перемішати і залишити в холодному місці на 30-60 хвилин. Перед тим, як поставити на стіл, знову перемішати.

Салат «Кошик»

Інгредієнти:
350-400 г. копченої курки (грудки);
4 середні цибулини;
5 яєць; петрушка;
майонез;
олія


Цибулю ріжемо четверть кільцями, обсмажуємо до золотистого кольору і залишаємо вистигати. Курку ріжемо дрібною соломкою. Збиваємо 1 яйце виделкою і смажимо на сковороді яєчний млинець до рум'яного кольору. Потім його охолоджуємо. Чинимо так з усіма іншими яйцями. Далі ріжемо 4 яєчних млинчика соломкою, один залишимо для прикраси. Змішуємо цибулю, курку, млинчики, додаємо трохи зелені петрушки, заправляємо майонезом. Млинчик, який залишився, ріжемо довгою соломкою і викладаємо зверху на салат, щоб вийшов плетений візерунок. Прикрашаємо листочками петрушки.


Салат «Фантазія»

Інгредієнти:

— м’ясо куряче – 350 грам;

— картопля – 100 грам;

— яйця – 3 штуки;

— 90 грам сиру;

— огірки мариновані – 4 штуки;

— 170 грам маринованих грибів

для декору:

— яєчні білки;

— зелень;

— кукурудза.

Відварене м’ясо остудити прямо в бульйоні або виклавши на тарілку. Відварити круто необхідну кількість яєць і видалити шкаралупу. Відварити бульби картоплі в мундирі і видалити шкірку. Злити всю зайву рідину з маринованих печериць або відкинути їх на друшляк, щоб вся рідина могла з них стекти.

На плоске блюдо помістити бортики для викладання підготовлених інгредієнтів для нашого майбутнього салату. Бульби картоплі подрібнюємо на тертці, розкласти рівномірним шаром і трохи присолити за смаком. Також необхідно змастити майонезом.

Далі необхідно викласти куряче м’ясо дрібно нарізане кубиками. Промазати майонезним шаром. Розкласти подрібнені гриби і акуратно розрівняти. Дрібно нашатковані яйця викласти поверх грибного шару, після чого трохи утрамбуйте пальцями. Також промазати майонезом.

Огірки мариновані порізати кубиком і зверху розкласти їх подальшим шаром. Присипаємо верх салату подрібненим сиром і рівним шаром його розподіляємо. Помістити приготоване блюдо на деякий час в холодильник. Тепер можна прибрати бортики з салату, прикрасити яєчними білками, свіжої петрушкою і кукурудзою.

Салат з авокадо і апельсином

Інгредієнти:

300 г зелених салатного листя

1 апельсин

1 авокадо

половина головки ріпчастої цибулі

4 ст. л. винного оцту

1 ст. л. меду

120 мл олії

жменю подрібненого мигдалю

сіль, паприка за смаком

Апельсин розберіть на часточки, наріжте їх тонкими скибочками. Авокадо і цибулю наріжте красивими тонкими шматочками. Змішай листя салату, авокадо, апельсин і цибулю. Постав у холодильник, накрий плівкою. Заправляти салат краще безпосередньо перед подачею, посипати його горішками.

В окремому посуді гарненько змішайте інгредієнти для заправки: оцет, мед, рослинне масло, сіль, паприку. Якщо заправки вийде багато, решту можеш використати для іншого салату.



2

Коментарі

Іванка

Іван денис 456р

Додати новий коментар

Знайшли помилку? Виділіть частину тексту і натисніть CTRL + Enter